關於肉圓子的科普知識

1、羊肉(後腿)300克輔料：雞蛋50克,荸薺100克調料：黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,澱粉(玉米)3克,醋40克,小麥麪粉10克,香油15克,大豆油75克。2、把羊肉洗淨剁成末；荸薺去皮，...

1、用料：豬肉(肥瘦)200克、木耳20克、黃瓜50克、番茄75克。調料：香油10克、鹽3克、味精2克、大蔥10克、姜5克、澱粉(豌豆)5克。2、豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水...

1、原料：菠菜300g、荸薺100g、豬肉餡360g、雞粉適量、鹽適量、蔥花適量、蔥末適量、十三香適量、蠔油適量、生抽適量、水澱粉適量、薑末適量。2、菠菜洗淨，焯水後再過涼水。3、荸薺去皮...

1、食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。2、準備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗裏，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況...

1、食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。2、準備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗裏，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況...

1、主料：豬肉餡300克、青菜150克。2、輔料：油適量、鹽3克、蔥花5克、薑末15克、雞蛋1個、玉米澱粉10克、鮮醬油6克、老抽3克、白胡椒粉1克、糖2克、雞精1克。3、做法：（1）備好食材：豬肉餡、蔥...

1、主料：豬肉餡300克、青菜150克。2、輔料：油適量、鹽3克、蔥花5克、薑末15克、雞蛋1個、玉米澱粉10克、鮮醬油6克、老抽3克、白胡椒粉1克、糖2克、雞精1克。3、做法：（1）備好食材：豬肉餡、蔥...

1、豬肉、生粉、豆腐、鹽、生薑、味精、雞蛋兩個。2、步驟：將豬肉用絞肉機絞碎或者刀自己剁碎備用。將豆腐捏碎摻入肉中。3、根據肉末情況加入適量生粉和兩個生雞蛋，增加肉圓子粘性。4、...

1、主料：豬肉適量、澱粉少許、食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。2、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水...

五花肉、青菜、鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、味精、姜、雞蛋、澱粉、香蔥。1、準備好肉末，打入一個雞蛋。加入適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、澱粉，再放少許的姜、雞精、味精，可以加點水，抓勻後...

1、豬肉、生粉、豆腐、鹽、生薑、味精、雞蛋兩個。2、步驟：將豬肉用絞肉機絞碎或者刀自己剁碎備用。將豆腐捏碎摻入肉中。3、根據肉末情況加入適量生粉和兩個生雞蛋，增加肉圓子粘性。4、...

1、食材：豬肉餡300克、玉米澱粉50克、蔥薑蒜10克、水200克。2、首先將豬肉餡剁碎，裝盤。3、切點薑末。切點蔥，蔥姜放入豬肉餡中，放入蔥姜，放鹽，料酒，五香粉，少許蒸魚豉油，再加些香油，加一些玉米...

1、大白菜400克、肉丸200克、食鹽6克、油10克。2、方法：自制肉丸比較小，將200克左右的肉丸用自來水洗一下切成片狀。3、買回新鮮的大白菜約400克，用流動的水將大白菜清洗乾淨切成絲狀。4...

1、把蔥切成細末，把姜也切成細末，越細越好，然後我們把一個雞蛋打入肉末中，再把澱粉加入碗中，同時加入適量的鹽、蔥末、薑末在肉末裏，可以添加一點黃酒、生抽、老抽然後拌勻。2、用手把肉拌好...

外觀金黃，外焦內嫩，香味突出，口感綿柔有彈性。入火鍋煮，容易進味，不會鬆爛。把新鮮割來的豬肉剁碎（肥瘦比例1：4）把剁好的肉裏和上新鮮雞蛋和生粉以及蔥花，手工充分和勻，胡椒粉,雞粉少許。【蔥花，...

材料：豬肉、香菇、料酒、鹽、雞蛋、胡椒粉、薑汁。香菇肉圓子的做法：1、豬肉絞餡可以都用瘦的，肥肉不要太多，香菇絞碎；2、加入醬油，胡椒粉，鹽，薑汁或薑末，全蛋，澱粉適量，拌勻；3、鍋內油六成熱，把肉...

需要食材：豬肉末、牛肉末、洋蔥、油、鹽、白砂糖、黑胡椒粉少許、雞蛋、麪包屑、醬油。將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香後撈出。雞蛋打成蛋液備用。豬肉末和牛肉末加海天特級一品鮮醬油、黑胡...

1、肉圓子可以做素菜肉丸子湯。2、主料:五花肉餡100克，蓮藕100克，油、蔥、料酒、鹽、蠔油、姜、生抽、白胡椒粉、澱粉、芝麻油、毛白菜適量。3、將剁好的肉餡,加料酒,生抽,蠔油,白胡椒粉...

1、肉沫剁細，最好是買肉自己剁，也可以買現成的，瘦肉和肥肉最好的比例是8:2，太瘦做肉圓子不好吃，太肥了膩。2、蔥切蔥花，雞蛋只要蛋清，蛋黃留着做其他菜。3、把蔥花、鹽、胡椒粉、麻油、料酒、...

1、羊肉(後腿)300克輔料：雞蛋50克,荸薺100克調料：黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,澱粉(玉米)3克,醋40克,小麥麪粉10克,香油15克,大豆油75克。2、把羊肉洗淨剁成末；荸薺去皮，...

1、食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。2、準備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗裏，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況...

1、羊肉(後腿)300克輔料：雞蛋50克,荸薺100克調料：黃酒25克,醬油25克,鹽1克,白砂糖50克,味精1克,澱粉(玉米)3克,醋40克,小麥麪粉10克,香油15克,大豆油75克。2、把羊肉洗淨剁成末；荸薺去皮，...

1、準備食材：豬肉500g、薑片6片、大蔥3顆、雞精半勺、蠔油一勺、花椒麪半勺、花椒適量。2、蔥姜切碎。肉餡和蔥薑末混一起用刀剁碎。剁至肉可以黏到刀上即可，放入碗裏備用。3、花椒煮成...

1、主料：豬肉適量、澱粉少許、食鹽少許、生抽少許、香菜少許、油菜少許、胡蘿蔔少許。2、精瘦肉剁成細泥，放盤中加入料酒，五香面，蔥薑末，生抽，鹽，味精，胡椒粉，沿一個方向攪拌上勁，加入雞蛋清、水...

1、豬肉、生粉、豆腐、鹽、生薑、味精、雞蛋兩個。2、步驟：將豬肉用絞肉機絞碎或者刀自己剁碎備用。將豆腐捏碎摻入肉中。3、根據肉末情況加入適量生粉和兩個生雞蛋，增加肉圓子粘性。4、...