關於t55的科普知識

1、T後面的數字越小，表示這類麪粉的精製程度越高，麪粉的顏色也越白。2、T後面的數字越大，表示這枚麪粉的精製程度越低，麪粉顏色也相對較深。3、野上智寬說過法國的麪粉非常有個性，和日本的...

法國T55麪粉屬於小麥粉。“T”是法文“Type”的首字母“T”的縮寫，意思是“種類”，“T55”指的是“灰分是0.50-0.60之間的小麥粉”。法國T55麪粉類似中筋粉，麥粒研磨比率爲75%-78%，可以制...