關於麻豆腐的科普知識

麻豆腐的原料爲綠豆。麻豆腐是老北京的漢族特色小吃，平民美食，河南安陽也有類似食物，稱爲粉漿坨子。此物出自舊京的粉房，粉房原來是出產粉皮澱粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，隨碾隨加水，同時...

1、主料;麻豆腐300克、蔥花15克、薑絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。2、蔥花、薑絲洗淨備用，蒜苗切段備用。3、倒入食用油、花椒、姜...

1、主料;麻豆腐300克、蔥花15克、薑絲5克、蒜苗10克、食用油10毫升、花椒10粒、幹辣椒5克、青豆20克、鹽5克、雞粉2克。2、蔥花、薑絲洗淨備用，蒜苗切段備用。3、倒入食用油、花椒、姜...

北京的這個冬天，一場雪都沒有下。此刻的南方姿勢白雪皚皚，只能做點東西，來溫暖自己。蔥，蒜，辣椒切段。青豆用水煮熟撈出。鍋裏放入油，中火炒蔥薑蒜辣椒。放入青豆煸炒。放入麻豆腐煸炒。加入...

1、用料：麻豆腐1碗、1根、姜半塊、幹辣椒4個、色拉油適量、醬油適量。2、鍋燒熱倒油，將蔥段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。4、倒...

1、用料：麻豆腐1碗、1根、姜半塊、幹辣椒4個、色拉油適量、醬油適量。2、鍋燒熱倒油，將蔥段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。4、倒...

1、材料：麻豆腐1碗。調料：色拉油適量、醬油適量、蔥1根、姜半塊、幹辣椒4個。2、鍋燒熱倒油，將蔥段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。...

1、青豆焯水，8分熟即可2、姜切末，青蒜切薄片，備用。3、乾紅辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分爲二或三即可，準備好花椒備用。4、熱鍋，油熱後，放入麻豆腐，稍加鹽，炒至麻豆腐將鍋中油基本吸收爲止。5、...

北京麻豆腐是一道北京的小吃，他的主要材料有豆腐，肉末，素油，豆瓣辣醬。麻豆腐是一種北京小吃，是將綠豆加水磨粉後，經發酵後濾去上層液體狀的豆汁，而殘留下的絮狀綠豆渣。烹製方法是加羊尾巴油...

1、食材準備：豆腐400克、豬肉丁100克、油、豆瓣醬、花椒粒、姜、蔥、醬油、糖、肉湯、香油各適量。2、豆瓣醬剁碎，蔥、姜切末。3、將豆腐切成2釐米見方的塊。4、放入加了少許鹽的沸水中...

1、材料：麻豆腐1碗。調料：色拉油適量、醬油適量、蔥1根、姜半塊、幹辣椒4個。2、鍋燒熱倒油，將蔥段、薑片倒入爆香，下麻豆腐翻炒，根據鍋中情況再適量加點油以防巴鍋。3、倒入醬油不斷翻炒。...

主料麻豆腐300g青豆100g輔料油適量鹽適量黃醬1大勺蔥適量姜適量幹辣椒適量步驟1.超市買的麻豆腐。2.青豆洗淨焯水備用。3.蔥姜切成碎。4.鍋中放入油，爆香乾辣椒。5.下入蔥姜碎炒香。6....

1、材料：麻豆腐。2、輔料：羊尾油、青豆、黃豆、雪裏蕻、香蔥、薑末、蔥末、幹辣椒。3、調味：精鹽、黃醬。4、將青、黃豆入鍋中煮熟撈出備用。5、蔥姜切末、雪裏蕻浸泡5分鐘攥幹水分，羊尾油...

1、青豆焯水，8分熟即可2、姜切末，青蒜切薄片，備用。3、乾紅辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分爲二或三即可，準備好花椒備用。4、熱鍋，油熱後，放入麻豆腐，稍加鹽，炒至麻豆腐將鍋中油基本吸收爲止。5、...

1、青豆焯水，8分熟即可2、姜切末，青蒜切薄片，備用。3、乾紅辣椒掰碎，不用非常碎，大概一分爲二或三即可，準備好花椒備用。4、熱鍋，油熱後，放入麻豆腐，稍加鹽，炒至麻豆腐將鍋中油基本吸收爲止。5、...

1、準備老豆腐、牛肉、牛肉醬、薑末、蒜末、火鍋底料、郫縣豆瓣醬。2、先把老豆腐切成兩釐米間方的小方塊，牛腿肉切丁。老豆腐放入鍋中焯水，再放少許食鹽，食鹽會使老豆腐緊實不容易碎掉，而...

1、將豆腐切小塊，加水放進鍋煮開。2、水煮開了，加入小半勺鹽裏面。3、接着倒入水澱粉裏面。4、然後連水帶上豆腐，倒在一個大碗裏面放着備用。5、另起一鍋，倒入適量的油燒熱後加入花椒和紅...

1、把豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；新鮮豬肉/牛肉切成小塊或肉末。2、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉/豬肉炒散；待牛肉...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料北豆腐：1塊;草魚：1條;水芹菜:適量;姜：5克;豆瓣醬：適量;植物油：適量;食鹽：少許;白糖：2克;雞精：2克;花椒：1撮;豆豉：適量;料酒：適...

1、宮保雞丁是四川省傳統式特色美食之一，歸屬於四川菜。關鍵原材料爲調料和水豆腐，原材料關鍵有水豆腐、牛肉末（還可以用生豬肉）、朝天椒和麻椒等。2、麻來源於麻椒，辣來源於朝天椒，這家常小...

1、食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、黃酒（5克）、鹽（3克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。2、將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中過一下，去除豆...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料豆腐：1塊;蒜蓉辣醬：適量;麻椒：適量;幹辣椒：適量;細香蔥：1根;色拉油：適量;麻辣豆腐的做法切：豆腐切兩釐米見方的小塊，小香蔥...

1、豆腐200g，五花肉100g，花椒20粒辣椒3個，八角1個，薑片2-3片，生抽適量，澱粉2g。2、將豆腐切小方塊。3、鍋內燒開水，將豆腐焯水2分鐘。4、將鍋燒熱加入花生油，油熱後加入花椒煸炒。5、花椒煸出...

1、食材：毛豆腐500g3人份、食鹽適量、調和油適量、芝麻醬適量。2、豆腐切塊，放入鍋中煮一下，去豆腥味。3、盛兩勺芝麻醬放入碗中，加鹽，味精，香油適量水攪拌。4、攪拌好的芝麻醬備用。5、豆腐...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料南豆腐：500克;牛肉:100克;郫縣豆瓣醬：5克;辣椒粉：3克;花椒：5克;小蔥：5克;姜：5克;蒜：5克;白糖：3克;醬油：5克;料酒：5克;植物油：...