關於滷牛肉的汁水的科普知識

滷牛肉的汁水還能繼續用嗎，一起來看看小編今天的分享吧。滷牛肉的汁水一般還能繼續使用。滷牛肉的滷汁的材料包括清水、白豆油、鹽、薑片、丁香、山奈、八角、桂皮、花椒、胡椒、草果等...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料牛腱子：2個;八角：10克;草果：10克;桂皮：10克;陳皮：10克;茴香籽：10克;香葉：10克;花椒：10克;豆蔻：10克;蔥：4根;姜：2小塊;蒜：4瓣;料...

1、滷牛肉要焯水。焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，還可以讓牛肉更容易嚼爛，食用的口感更好。而不焯水直接下鍋滷非常影響口感且容易煮硬，極難下嘴。2、滷牛肉在焯水的時候，最好是冷...

1、牛腱浸泡出血水，換水多換幾次。2、鍋燒乾，倒入整包粗鹽，八角掰碎放入，桂皮香葉掰斷放入，花椒放入。中小火炒製鹽顏色發黃。放涼備用。3、牛肉擦乾水分，取剛剛炒好放涼的鹽在牛肉上抹勻，按...

1、將牛肉用流動的清水沖洗一下，目的是去除表面的污物。2、將牛肉放入煮鍋中，加入涼水，水量沒過肉塊。3、中大火煮肉，水開後將血沫撇出，邊撇邊煮，煮約15分鐘後至血水清除乾淨，將肉塊撈出瀝乾...

1、食材：牛腱子肉1000克，八角2個，茴香1克，花椒2克，桂皮1片，幹辣椒3個，陳皮1片，香葉2片，老抽10克，生抽10克，冰糖2個，蠔油15克，料酒20克，薑片5片，蔥1根。2、準備好食材，牛腱子肉先放入冷水中浸泡3小時左...

1、食材：牛肉350克、生薑一塊、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香葉五片、醬油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。2、把牛肉洗乾淨放在盤子裏備用。再把滷料準備好。3、把牛肉放在高...

1、主料：牛腱肉三斤。香料：桂皮3段、草寇3個、老薑一大片、白芷3片、幹辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4顆、草果3顆、香葉3片。配料：蔥白、生薑一塊、半頭蒜、冰糖7粒。調料：紹興料酒...

1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。2、把牛肉切大塊，洗乾淨。3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。4、鍋洗幹...

1、材料：牛肉5000克、火硝8克、姜25克、花椒6．5克、精鹽300克、醬油50克、味精13克、甘草粉6克、草果3克、香鬆3克、料酒25克、八角12克、三柰3克、小茴香5克、丁香2克、老山廣香2．5克、...

1、原料：醬油500克，清水1500克，飴糖150克，牛肉粉50克，八角15克，桂皮15克，白蔻10克，胡椒粒10克，薑片15克，蒜片15克，蔥節20克，洋蔥塊20克。2、將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂...

1、把牛肉切大塊，洗乾淨。2、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。3、鍋洗乾淨，放入牛肉，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉，4、拿一...

1、食材：豬腳900克、豆乾3張、香葉10克、甘草10克、紫蘇2克、薑片10克、草果1個、香果1個、沙仁3克、三奈2克、八角5克、白蔻3克、小香5克、李錦記滷水汁適量、李錦記天成一味醬油適量...

1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。2、把牛肉切大塊，洗乾淨。3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。4、鍋洗幹...

1、食材：牛肉兩斤。2、用鹽、糖、花椒子和少許硝把牛腱子肉揉擦醃上，冬季則醃一星期，若是夏季3天即可，醃製其中要翻動大概2次，時間到後取出洗淨。3、把香菜摘好並清洗乾淨，蔥、姜洗淨拍破。4...

滷牛肉要焯水嗎，一起來看看小編今天的分享吧。滷牛肉在製作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，還可以讓牛肉更容易嚼爛，食用的口感更好。而不焯水直接下鍋滷非常影...

1、準備牛肉1000克，蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會...

1、準備牛肉1000克，蔥、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香、生抽、老抽各適量。2、將蔥、姜、香葉、八角、桂皮、丁香、草果、小茴香裝進紗布袋中，鍋中放入水，放入牛肉煮一會...

1、食材：牛肉350克、生薑一塊、草果一粒、大蒜籽五瓣、八角三粒、香葉五片、醬油，老抽各一勺、五香粉一勺、花椒5克。2、把牛肉洗乾淨放在盤子裏備用。再把滷料準備好。3、把牛肉放在高...

1、大塊的牛肉1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生薑，蔥，料酒，花椒，香葉。2、把牛肉切大塊，洗乾淨。3、燒一鍋水，煮開後放入牛肉和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水。4、鍋洗幹...

1、牛腱浸泡出血水，換水多換幾次。2、鍋燒乾，倒入整包粗鹽，八角掰碎放入，桂皮香葉掰斷放入，花椒放入。中小火炒製鹽顏色發黃。放涼備用。3、牛肉擦乾水分，取剛剛炒好放涼的鹽在牛肉上抹勻，按...

1、滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮逶後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。2、滷牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱...

1、主要原料：(1)滷汁基本配方清水20公斤，白豆油4公斤，鹽2.5公斤，薑片100克，丁香25克，山奈100克，八角100克，桂皮50克，花椒100克，胡椒25克，草果50克。(2)調味滷汁配方每100公斤鮮牛肉用：味精味：白豆油...

1、牛腱子肉500g，生抽100ml，老抽15ml，冰糖50g，黃豆醬2勺，姜4片，蔥2根，花椒30粒，丁香5粒，香葉2片，八角3個，草果1個，桂皮1小段，陳皮1塊，幹辣椒3個，老滷水適量。2、提前將老滷水從冰箱取出化開。3、將處...

1、牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。2、牛肉入鍋加開水、桂皮、茴香、蔥段、薑片、料酒，中火煮1小時。3、另起炒鍋，放入少許油，爆香大蒜顆粒，加入辣豆瓣醬、川花椒、料...