關於釀製的科普知識

1.準備好桑葚作爲釀酒的原料，白酒要求52度左右，把桑葚清洗乾淨，瀝乾水分，去掉蒂，注意手部衛生，最好戴手套。2、用手將桑葚捏碎裝入瓶中，根據個人的口味要求放入糖。3、將酒放入瓶中，密封即可，加...

1、主料:紫米350g、白色糯米150g。2、輔料:酒麴4g、清水500ml。3、把紫米和白色糯米混合洗淨，用清水浸泡24小時。經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以後，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗...

1、玉米磨粉，選取籽粒飽滿、無黴、無蟲蛀、精選過的當年新鮮玉米。將玉米曬乾或火炕烘乾後，用水碾或粉碎機碾成細末，篩去渣滓。2、入籠蒸熟，稱取玉米麪粉與清水按4：l的比例混合，將清水噴灑在...

1、將李子去梗，去除病果、爛果，清洗乾淨，瀝乾水份。2、用打漿機將李子粉碎，倒入發酵容器中。3、按比例將準備好的白糖倒入桶裏，加入適當比例的冷開水將白糖溶解。4、將溶解後的白糖倒入發酵...

1、首先將玉米曬乾或烘乾後用水碾或粉碎機碾成細末。2、將過篩後的玉米芯粉末鋪於曬席上，加溫水攪拌。3、用水量100公斤原料，加水180公斤，將攪拌好的料裝入瓶內。4、依序加料至瓶口，待正道...

1、玻璃瓶清洗乾淨後用熱水燙一下，再控幹水分待用。2、葡萄粒摘下來，放入盆中清洗乾淨，之後瀝乾水分。3、把晾好的葡萄粒逐一捏破放入玻璃瓶子裏。注意此步驟是捏破，而不是捏壞，更不要把葡...

葡萄酒的製作方法：葡萄酒想必很多朋友們都是喝過的，味道甘醇，甜美，喝完一口之後回味無窮。那麼大家也一定想知道，自己在家怎麼製作葡萄酒？一起來看看吧。1.將葡萄粒摘下，爛的剔除，用水將葡萄粒...

1、準備一把乾淨的剪刀，到葡萄沿着它底部的蒂剪下來，這裏要注意，一定不能損傷葡萄的外皮。把剪下來的葡萄粒用清水沖洗乾淨，然後把它放在淡鹽水中浸泡十分鐘，泡好以後再取出，用清水沖洗幾次...

1、第一步：把紫米和白色糯米混合洗淨，用清水浸泡24小時。經過浸泡，米粒會漲大，浸泡24小時以後，白色米變成了分紅色，半碗米變成了一碗米。2、第二步：把泡好的紫米放進潔淨的蒸鍋，隔水蒸30分鐘。...

1、將糧食稱重，去除雜質，淘洗乾淨。保持顆粒狀態不粉碎，因爲顆粒狀糧食在固態蒸餾時有利於通氣。2、泡糧食將2倍於糧重的水燒開後立即停火，將乾糧食倒入沸水中攪拌，綜合溫度大概在80度左右，...

1、把葡萄大致沖洗一下，千萬不要害怕洗不乾淨而沒命地窮洗惡洗。因爲葡萄皮上那層白霜是天然的發酵劑，把它洗沒了會不好發酵的呀。然後把葡萄晾到表面沒有生水。2、然後用洗淨的手將葡萄...

1、準備材料：首先需要準備好釀製桃子酒的材料，需要準備桃子、細鹽、冰糖、白酒、果膠酶、可密封的瓶子，需要注意白酒的度數不能太高，最好在40～45°左右，也可以將白酒換成葡萄酒酵母，效果也是...

1、選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾。2、破碎之後倒入陶缸內。3、在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。4、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。5、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就...

1、準備材料：冰糖100克，葡萄500克，澱粉50克。2、用澱粉水洗淨葡萄，然後取下顆粒。3、再講冰糖用擀麪杖碾碎，準備好器皿，一層冰糖一層葡萄依次放入，器皿裝滿後，用保鮮膜密封發酵，一禮拜後即可品...

1、食材：新鮮梨花200克，高度白酒1000毫升。2、採集新鮮梨花200克左右，梨花剛開時摘下最好，用清水略微沖洗乾淨。3、將清洗好的梨花放置陰涼處，陰乾，準備高度白酒1000毫升和一個密封罐。4、將...

1、梨子挑選。選擇個頭大一點、表面光滑的梨子，一般這樣的梨子中的水分和糖分比較高。2、工具準備。準備好罈子（玻璃或者陶瓷均可）和酒麴（儘量選擇果酒酒麴），以及榨汁機等工具，罈子使用之前要...

1、原料：菠蘿、冰糖、燒酒。2、準備好原料，菠蘿削皮，但是不要沾鹽水或生水。3、容器中先放點冰糖，菠蘿切塊放入，再放上點冰糖。4、倒入米酒，選擇35°到40°的比較好，度數低水果易變質，度數太高...

紅葡萄酒的製作步驟：1、採摘葡萄；2、壓碎和壓榨葡萄汁；3、連皮籽進行發酵；4、發酵完成後，過濾掉殘渣，澄清葡萄酒；5、葡萄酒放入橡木桶中陳釀或直接裝瓶。小編還爲您整理了以下內容，可能對您也...

1、葡萄先把有破損的挑選出來。2、把葡萄放進一個大些的盆子里加入清水和適量麪粉，用手順着一個方向攪拌清洗，洗淨灰塵的葡萄再用淡鹽水浸泡15分鐘，清除表面殘留農藥。3、把葡萄放陰涼通...

1、原料：準備白酒，桑葚，冰糖三種材料。注意要將桑葚去除壞的爛的部分，防止在製作過程中出現發黴，腐壞等情況。2、製作過程：將桑葚中壞掉和爛掉的果子挑出來扔掉，將桑葚放入水池中洗淨，注意在洗...

1、選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾。2、破碎之後倒入陶缸內。3、在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。4、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。5、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就...

1、食材：枇杷1000克、白砂糖350克。2、將水果市場買回來的枇杷挑揀出來清洗乾淨，晾乾，去皮，不去皮的要去掉兩頭，表皮劃上紋路。3、取一干淨容器，將白砂糖放入容器內，然後加入枇杷，這樣一層白砂...

第一步：準備好糯米、酒麴以及純淨水製作米酒。將準備好的糯米浸泡在水裏反覆清洗乾淨，然後準備一個蒸鍋並且往上面蓋上一層紗布，接着加水進去進行加熱。第二步：等到蒸鍋裏的水變成蒸汽時，再...

1、主料：糯米300g。2、輔料：紅曲粉3g、酒麴2g、純淨水200g。3、做法：糯米提前浸泡6小時。瀝乾水分。隔水蒸熟。4、糯米倒入無油無水乾淨容器裏，倒入純淨水，用乾淨筷子拌至鬆散。5、準備好酒...

1、首先將葡萄粒拆下來，用水將葡萄粒清洗乾淨。2、然後將洗好的葡萄粒放入攪拌機中，將葡萄粒用攪拌機打碎。3、然後在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏一個月。4、注意在飲用...