關於做合菜的科普知識

1、先將韭菜姜蔥鹽生抽料酒醋澱粉油都準備好。然後將粉絲放入清水中浸泡軟，豆芽洗乾淨，韭菜和菠菜洗乾淨後切成段。再將菠菜放入沸水中焯一會，豬肉洗乾淨後切成絲，倒入料酒。放入鹽和澱粉，...

1、糖醋鯉魚。過年吃魚預示着年年有餘，所以過年離不開吃魚。如果你不喜歡吃鯉魚，那麼鱸魚、武昌魚等等也是不錯的哦。吃在嘴裏面甜甜蜜蜜，就像過年的滋味。2、羊肉燉蘿蔔。冬季正是適合吃...

捲餅菜都有什麼菜，捲餅菜就是捲餅裏面的菜，大家可以根據自己的口味做不同的菜放入捲餅裏面，有的人喜歡吃甜的，可以放一點糖以及芝麻，有人喜歡吃辣的，可以做菜包到捲餅裏面，一般來說，冬筍絲、香...

1、主料：豬肉(瘦)100克、粉絲30克、綠豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、雞蛋120克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：味精3克、香油20克、料酒15克、蔥油25克、醋3克、鹽5克、花生油30克...

1、適合做蔬菜面的蔬菜：紫甘藍、青菜、菠菜、芹菜等蔬菜。2、製作蔬菜面的步驟：紫甘藍和芹菜洗乾淨，南瓜削皮，備用。3、把紫甘藍，芹菜，南瓜切成小塊，準備放到破壁料理機裏。4、正在打碎的紫甘...

1、用料：厚合（莙達菜）適量、魚露適量、大蒜適量、油適量。2、厚合（莙達菜）洗淨後切寸長待用。3、大蒜去皮後搗成蒜蓉。4、起鍋，熱鍋後注入油，放入蒜蓉小火煸出香味。5、改大火把菜放入鍋中快...

1、用料：芹菜500克，新鮮百合200克，乾紅辣椒2個，黃酒、植物油、精鹽、雞精、白糖、蔥花、生薑末各適量。2、芹菜摘去根和老葉，洗淨後放入開水鍋中焯透撈出，瀝乾水分，以豎刀切成幾瓣，再以橫刀切...

1、將鮮口蘑洗乾淨，切成梳子花刀厚片，胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮，切成花刀片待用;2、坐鍋點火入油，至4成熟，放入蔥薑末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至...

1、蔬菜沙拉可選的蔬菜有很多，比如西紅柿、西芹、土豆、蘆筍、黃瓜、紫萵苣等。需要注意的是，不是所有的蔬菜都可以生食，有的必須要處理一下。2、其中西紅柿需要用鹽水浸泡3分鐘，土豆要洗...

1、做法一主料：豬肉(瘦)100克，粉絲30克，綠豆芽250克，菠菜150克，韭菜75克，雞蛋120克。輔料：澱粉(蠶豆)15克。調料：，味精3克，香油20克，料酒15克，蔥油25克，醋3克，鹽5克，花生油30克，大蔥10克，姜5克。春韭摘...

1、主料：豬肉(瘦)100克、粉絲30克、綠豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、雞蛋120克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：味精3克、香油20克、料酒15克、蔥油25克、醋3克、鹽5克、花生油30克...

１、黃瓜：黃瓜富含維生素Ｂ族、維生素Ｃ和多種微量礦物質，營養豐富，口感清脆，非常適合在夏季食用。黃瓜連皮的營養都十分豐富，可以帶皮食用。爲了防止農藥殘留，一定要把黃瓜在鹽水中浸泡１５～２０分鐘後再洗...

1、牛裏脊1塊，豆芽1把，粉絲1把，圓白菜1/4個，油適量，醬油適量，鹽適量，蔥花少許，澱粉1小勺。2、裏脊切細絲，放一小勺澱粉、鹽、少許清水，混合均勻，醃10分鐘；3、圓白菜切細絲，粉絲泡軟後剪短；4、炒鍋中...

1、蒜蓉西蘭花（1）熱鍋裏倒油，油熱後倒入蒜粒，翻炒直到聞到香味。（2）倒入切好的西蘭花，鏟子不要翻太快，不利於受熱，適當翻炒10-15分鐘，加鹽即可出鍋。喜歡吃軟的可以多炒一會兒。2、茄子豆角（1）將茄...

木耳切絲，白菜葉切細條，菠菜切段，金針菇切段，大蒜切末。將菠菜葉、白菜葉，分別放入開水中，燙至熟透，撈出。鍋中水燒開，放入金針菇、粉絲和木耳，汆燙3分鐘，撈出。金針菇、粉絲、木耳、白菜、菠菜...

1、主料：豬肉(瘦)100克粉絲30克綠豆芽250克菠菜150克韭菜75克雞蛋120克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：味精3克香油20克料酒15克蔥油25克醋3克鹽5克花生油30克大蔥10克姜5克。4、做法...

適合做泡菜的蔬菜有：白蘿蔔、紫甘藍、豇豆、包菜、嫩姜等水分含量較少的蔬菜。泡菜是指爲了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。蔬菜在經過醃製及調味之後，有種特殊的風味，被當作一種常見的...

1、食材：綠豆芽250克，雞蛋2個，韭菜1小把，紅薯粉80克，生抽2勺，五香粉適量，老抽1小勺，蠔油1勺，醋1茶匙，糖少許，鹽適量，食用油適量。2、紅薯粉提前用熱水浸泡變軟，撈出瀝水備用。3、韭菜切成小段，雞蛋充...

1、材料：西芹90g，百合10g，大米30g，糯米30g，清水適量，鹽適量，味精1小勺。2、大米與糯米洗淨後，用水泡一會。3、幹百合洗淨泡開，摘去黑色的部分，芹菜清洗乾淨切成小段備用。4、將米倒入鍋中，加入百...

1、主料：豬肉(瘦)100克、粉絲30克、綠豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、雞蛋120克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：味精3克、香油20克、料酒15克、蔥油25克、醋3克、鹽5克、花生油30克...

1、準備薑片、蔥末、蒜片、芹菜段、香乾條、胡蘿蔔絲、綠豆芽。2、清水煮沸，加入芹菜、香乾、綠豆芽焯水30秒。3、鍋中倒入食用油，放入蔥、姜、蒜，大火爆香。4、倒入豆芽、胡蘿蔔絲、芹菜...

適合做菜糰子的蔬菜有：雪裏蕻、幹豆角、乾白菜、茴香、蘿蔔等。這些蔬菜的粗纖維含量豐富，可以清理腸道垃圾。注意：如果選擇醃過的雪裏蕻，要事先浸泡，去除鹹味；如果選擇乾菜，提前泡軟即可。菜...

1、主料：豬肉(瘦)100克粉絲30克綠豆芽250克菠菜150克韭菜75克雞蛋120克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：味精3克香油20克料酒15克蔥油25克醋3克鹽5克花生油30克大蔥10克姜5克。4、做法...

1、將鮮口蘑洗乾淨，切成梳子花刀厚片，胡蘿蔔、萵筍洗淨去皮，切成花刀片待用;2、坐鍋點火入油，至4成熟，放入蔥薑末略炒至出香味，將上述主輔料放入鍋中炒勻，加入鹽、雞精，炒至斷生，再加入高湯，炒至...

1、主料：豬肉(瘦)100克、粉絲30克、綠豆芽250克、菠菜150克、韭菜75克、雞蛋120克。2、輔料：澱粉(蠶豆)15克。3、調料：味精3克、香油20克、料酒15克、蔥油25克、醋3克、鹽5克、花生油30克...