關於切煮的科普知識

第一，煮的時間稍微久一點，這樣雞蛋的質地會硬一點，最好涼水裏泡一會再切。第二，切得時候把刀的後端稍微擡高點，刀的前端先下，然後後端猛的用力下壓切，動作要一氣呵成，不要有拖拉動作，好像鍘刀那...

1、蔥薑蒜和小蔥切好備用，青菜和瘦肉也洗淨切好備用。2、鍋裏放少許油，下蔥薑蒜爆香，待香味出來後放瘦肉，炒至變色。3、放花蛤肉，略微翻炒後放青菜，翻炒至青菜變軟，加水。4、水有燒開的跡象前...

1、口蘑煮十分鐘左右就可以吃了。熟了的口蘑，可以明顯的感覺到口蘑變軟，而沒熟的口蘑質地比較堅硬，用筷子也很難將其戳破。其次，熟了口蘑顏色沒有生的時候那麼白，會變成米白色，並且熟了的口...

1、刀切面開鍋後煮三分鐘即可。2、不應當等水沸騰了再下掛麪，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麪，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條，速度快，麪條柔軟而湯清。...

1、口蘑煮十分鐘左右就可以吃了。熟了的口蘑，可以明顯的感覺到口蘑變軟，而沒熟的口蘑質地比較堅硬，用筷子也很難將其戳破。其次，熟了口蘑顏色沒有生的時候那麼白，會變成米白色，並且熟了的口...

1、切面開鍋後煮三分鐘即可。2、不應當等水沸騰了再下掛麪，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麪，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條，速度快，麪條柔軟而湯清。3...

1、白切雞小火焯煮5分鐘，到點後關火。2、在開水中浸泡燜制30-40分鐘，直到雞肉徹底熟透爲止。3、如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5-10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌。4、熟透...

1、煮豬心大概15分鐘。2、豬心通常有股異味，如果處理不好，菜餚的味道就會大打折扣。可在買回豬心後，立即在少量麪粉中“滾”一下，放置1小時左右，然後再用清水洗淨，這樣烹炒出來的豬心味美純...

1、白切雞一般上鍋用小火煮30分鐘左右就可以了，不要煮的時間過長，這樣會導致雞肉變老，影響口感，時間也不能過短，容易不熟。煮好之後雞拿出來剁小塊,放入盤中,把調好的汁澆到雞肉上即可。喜...

1、切片年糕煮3-5分鐘。2、年糕水煮的時間若是過長，則會導致年糕變得軟塌，食用起來口感也會有所影響，失去了原先的勁道軟糯。煮熟的年糕再配上特殊的調料，攪拌均勻後即可食用。年糕除了可...

1、刀切面開鍋後煮三分鐘即可。2、不應當等水沸騰了再下掛麪，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麪，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條，速度快，麪條柔軟而湯清。...

1、白切雞一般上鍋用小火煮30分鐘左右就可以了，不要煮的時間過長，這樣會導致雞肉變老，影響口感，時間也不能過短，容易不熟。煮好之後雞拿出來剁小塊,放入盤中,把調好的汁澆到雞肉上即可。喜...

1、白切雞小火焯煮5分鐘，到點後關火，在開水中浸泡燜制30~40分鐘，直到雞肉徹底熟透爲止，如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5~10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌，熟透的標準，以筷子插...

1、切面開鍋後煮三分鐘即可。2、不應當等水沸騰了再下掛麪，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛麪，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麪條，速度快，麪條柔軟而湯清。3...

1、白切雞一般上鍋用小火煮30分鐘左右就可以了，不要煮的時間過長，這樣會導致雞肉變老，影響口感，時間也不能過短，容易不熟。煮好之後雞拿出來剁小塊,放入盤中,把調好的汁澆到雞肉上即可。喜...

1、白切雞小火焯煮5分鐘，到點後關火。2、在開水中浸泡燜制30-40分鐘，直到雞肉徹底熟透爲止。3、如湯鍋不夠大，浸泡燜制期間，每隔5-10分鐘就要翻面轉換位置一次，還要不時的勺水澆灌。4、熟透...

1、白切雞一般上鍋用小火煮30分鐘左右就可以了，不要煮的時間過長，這樣會導致雞肉變老，影響口感，時間也不能過短，容易不熟。煮好之後雞拿出來剁小塊,放入盤中,把調好的汁澆到雞肉上即可。喜...

1、草魚1條，魚的個頭越大越好，個大的魚肉質厚實，片出來的魚片也更完整美觀些。2、草魚宰殺後清洗乾淨，去頭去尾，沿着魚的脊柱骨切開，將魚片切兩片。3、然後將魚排片下來。4、片好的魚肉。5、...

1、白切牛肉煮60-90分鐘；2、將牛肉切去多餘的筋膜；鍋放水，放香葉3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小塊（尾指般大）、八角1朵、姜4-6片和蔥1根，放牛肉，中慢火將水燒開；在煮的過...

1、白切牛肉煮60-90分鐘；2、將牛肉切去多餘的筋膜；鍋放水，放香葉3-5片、小茴香1小撮、花椒1小撮、胡椒4-6粒、桂皮1小塊（尾指般大）、八角1朵、姜4-6片和蔥1根，放牛肉，中慢火將水燒開；在煮的過...

1、把雞處理乾淨，去掉雞爪。2、鍋中放足清水，加入生薑和大蔥大火燒開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接着小火煮4分鐘後停火...

1、切片年糕煮3-5分鐘。2、年糕水煮的時間若是過長，則會導致年糕變得軟塌，食用起來口感也會有所影響，失去了原先的勁道軟糯。煮熟的年糕再配上特殊的調料，攪拌均勻後即可食用。年糕除了可...

1、把雞處理乾淨，去掉雞爪。2、鍋中放足清水，加入生薑和大蔥大火燒開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接着小火煮4分鐘後停火...

1、白切雞一般需要煮8-10分鐘。2、先將雞在開水中焯水煮一下，將雞的血水和油脂煮掉一部分，然後撈起後放入清水中繼續煮，先用大火煮開，然後轉中火煮8-10分鐘關火，再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘...

1、把雞處理乾淨，去掉雞爪。2、鍋中放足清水，加入生薑和大蔥大火燒開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接着小火煮4分鐘後停火...