關於泡椒酸筍的科普知識

1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。3、浸泡好的...

1、做法：（1）小竹筍先自來水燙熟，順帶放點麻椒和八角進來，那樣等一下泡起來就更爲的進味也提升了香氣。（2）春筍燙直快速的過冷水，那樣就能確保春筍更爲的脆爽。（3）把春筍切割成自身喜愛的細片，放進...

1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。3、浸泡好的...

1、做法：（1）小竹筍先自來水燙熟，順帶放點麻椒和八角進來，那樣等一下泡起來就更爲的進味也提升了香氣。（2）春筍燙直快速的過冷水，那樣就能確保春筍更爲的脆爽。（3）把春筍切割成自身喜愛的細片，放進...

1、新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。3、浸泡好的...

1、做法：（1）小竹筍先自來水燙熟，順帶放點麻椒和八角進來，那樣等一下泡起來就更爲的進味也提升了香氣。（2）春筍燙直快速的過冷水，那樣就能確保春筍更爲的脆爽。（3）把春筍切割成自身喜愛的細片，放進...

1、食材：新鮮的竹筍500克、泡椒1小袋、冰糖60克、幹辣椒5個、白醋半瓶、鹽1勺。2、做法：（1）新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡一晚上。中途多換幾次水，去除竹筍裏面的澀味兒。（2）浸...

1、主料：新鮮的竹筍500克、泡椒1袋；輔料：幹辣椒5個、冰糖60克、白醋半瓶、鹽1勺。2、做法：首先將新鮮的竹筍扒皮，清洗乾淨，焯水後放在冷水中浸泡12個小時，中途可以多換幾次水，可以去除竹筍裏的...

1、原料：新鮮竹筍20斤左右，鹽700到800克，25升的泡菜罈子1只，清水12升。2、輔料：生薑片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、冰糖。泡菜罈子及所有工具用沸水燙上一遍，再用熱水刷洗乾淨，放在太陽下暴...

1、原料：竹筍300克、泡椒100克、泡椒水50毫升、大蒜3瓣、京蔥1/2根、生薑3片、小紅椒3根、花椒1湯匙、八角2粒、白酒1湯匙、白糖1湯匙、鹽、白醋2湯匙、涼開水1杯。2、竹筍洗淨後切片,...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料竹筍：300克;野山椒:100克;大蒜：3瓣;蔥：半根;姜：3片;紅尖椒：3根;花椒：1湯匙;八角：2粒;白酒：1湯匙;食鹽：2茶匙;白醋：2湯匙;水：1...

1、坐鍋燒水，並在鍋里加入適量花椒和1枚八角，煮沸後放入切好的筍片，將筍片煮熟後撈出來瀝水（這樣處理能去除竹筍的澀味），煮過的花椒和八角也撈出來待用。2、取適量泡山椒放在容器中，倒入適量...

1、高筍1000克，15%食鹽溶液3000克，酸辣鹽水2000克，野山椒水1000克，白糖20克，白酒1：Q克，醪糟汁20克，香料包1個。2、去掉高筍外面老葉和足部老莖，取中間鮮嫩部3、切成1釐米厚的片，浸泡在食鹽溶液中...

1、食材：雞爪、春筍、檸檬、小米椒、大蒜、姜、香菜、料酒、大料、老抽、生抽、糖、鹽、藤椒油、麻椒。2、雞爪洗淨，浸泡2小時以上。3、姜、蒜、小米椒等配料配料洗淨備用。4、檸檬兩個...

1、食材：青辣椒500g、純淨水500ml、米酒10g、鹽10g、食醋20g。2、新鮮的青椒，摘去壞的，乾的等，留出好的備用。3、用清水洗乾淨，最好一根一根都清洗好。4、剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出...

1、竹筍洗淨後切片,放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；3、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；4、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；5、拌勻後的泡椒...

1、材料：萵筍300g，食鹽適量，泡紅椒適量，野山椒適量，紅尖椒1個。2、做法：（1）萵筍去皮洗淨切成長條備用，薑切片，紅辣椒切條備用。（2）起鍋放適量的水放入野山椒，泡椒煮2分鐘。（3）煮好的泡椒水放涼，放入鹽...

1、用料：筍500克、小米泡椒750克、生薑10克、蒜5小瓣、醋少許、雞精5克；2、將筍撕開，放入鍋中焯水，水開關火，撈出筍，瀝乾水。3、將瀝乾水的筍放入準備好的容器中，倒入小米泡腳，蒜，姜，醋，雞精。4、...

1、醃酸筍季節在春季，當竹子出筍後，長出約30公分高時，便可連根砍下，剝去筍殼，切成塊或是切成筍絲或筍片，放於陶罐中，清水過面，撒上適量食鹽，置於陰涼處一個月左右，酸味即出，便可隨食隨取。2、酸筍...

1、主料：白蘿蔔1個、泡椒5個。2、輔料：米醋50毫升、泡椒水20毫升、白糖2湯匙。3、白蘿蔔洗淨，再用食鹽在表面搓一遍，沖洗瀝乾水。4、將帶皮的白蘿蔔切成條狀，蘿蔔皮醃製好後口感更爽脆，儘量...

1、新鮮的春筍洗淨後切片，放入開水中煮15分鐘。2、大蒜去皮洗淨後切碎，小蔥切段、生薑切片。3、瀝乾水的竹筍片放入一個乾淨無油的保鮮盒內，放入蔥薑蒜，再依據自己的喜好放些花椒。4、放入...

1、食材：青辣椒500g、純淨水500ml、米酒10g、鹽10g、食醋20g。2、新鮮的青椒，摘去壞的，乾的等，留出好的備用。3、用清水洗乾淨，最好一根一根都清洗好。4、剪去青椒蒂，千萬不要剪破了，不然做出...

竹筍洗乾淨，切片，放入沸水中，並且加入一小調羹食鹽，燙大約1分鐘後，撈出，瀝水，把大蒜處理好後用刀拍碎，小紅辣椒切碎，京蔥和生薑切成小片，把瀝乾水的竹筍放入合適的碗中，加入所有的材料，攪拌均勻，把...

1、竹筍洗淨後切片，放入沸水中，並加1茶匙鹽焯燙半分鐘後撈出瀝乾水分；2、大蒜去皮洗淨後切碎，京蔥和生薑切片，小紅椒切碎；3、瀝乾水的竹筍片放入大碗內，倒入其餘所有材料拌勻；4、拌勻後的泡椒...

新鮮竹筍泡成酸筍的方法：1、準備材料：竹筍500克、生抽4勺、料酒2勺、大蒜適量、辣椒1個、香醋4勺、芝麻油適量、糖2勺。2、竹筍剝殼切掉老的部分後洗乾淨。3、鍋中加水沒過筍，放點鹽，煮熟...