關於爆漿的科普知識

1、先把兩個雞蛋的蛋黃和蛋白分離。2、在蛋黃容器中加入酸奶，融化了的奶油，糖粉，並篩入低筋粉，然後拌勻成煳狀3、蛋白打發。在打發過程中分三次加入糖粉，蛋白打至可以把容器翻過來，打發的蛋...

1、將雞胸肉對剖，用刀背剁軟。2、將雞胸肉放入碗中用準備好的胡椒粉、鹽、薑片塗抹醃製半小時。3、將芝士片放在醃製好的雞胸肉中間，摺疊包裹好芝士片。4、將摺疊好的肌肉蘸滿之前準備的...

1、麻薯麪糊材料：50g全蛋，25g高筋麪粉，110g木薯粉，125g牛奶，25g黃油，25g糖，一撮鹽，30g任意奶酪（任意一款奶酪都行）。2、內餡：奶油。3、麻薯麪糊：奶鍋裏倒入牛奶、黃油、糖、一撮鹽，開小火煮化黃油並...

1、準備好雞胸肉、料酒、薑片、胡椒、鹽、芝士片。2、將雞胸肉放入碗中用準備好的胡椒粉、鹽、薑片塗抹醃製半小時。3、將芝士片放在醃製好的雞胸肉中間，摺疊包裹好芝士片。4、將摺疊好...

1、食材：大蝦12只、土豆2個、土豆澱粉適量、芝士碎適量、雞蛋2個、澱粉適量、胡椒粉適量、麪包糠適量。2、準備新鮮的大蝦，先把蝦線去掉，再把蝦殼去掉，蝦尾留下來；蝦頭不要扔，可以用來做湯很...

1、【乳酪卡仕達醬】蛋黃2個、糖15克、香草莢1/4根、玉米澱粉20克、牛奶（煮卡仕達醬）220克、淡奶油100克、馬斯卡彭90克、吉利丁片1片、牛奶（混合乳酪時用）50克左右。2、【泡芙皮】黃油30...

1、食材：大蝦12只、土豆2個、土豆澱粉適量、芝士碎適量、雞蛋2個、澱粉適量、胡椒粉適量、麪包糠適量。2、準備新鮮的大蝦，先把蝦線去掉，再把蝦殼去掉，蝦尾留下來；蝦頭不要扔，可以用來做湯很...

1、主料：爆漿小魚丸215克、菠菜195克、調料、鹽適量、味精適量。2、食材：爆漿小魚丸、菠菜（已去根洗淨）。3、將菠菜放在案板上切開。4、將爆漿小魚丸拆開包裝，下入清水鍋中焯開2分鐘。5、接...

1、食材明細：麻薯餡料、糯米粉50克、細砂糖10克、玉米澱粉12克、牛奶90克、黃油50克；曲奇餅乾：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋麪粉130克、可可粉8克；輔料：巧克力豆50克。2、牛奶加...

1、食材：雞蛋1個、芝士片4片、吐司4片、香腸2根。2、拿出吐司把四面切下。3、將切好的吐司，擀薄。4、在擀好的吐司正中間放一片芝士片。5、香腸對半切開。6、放在吐司的一邊。7、打散一...

1、牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。2、把低筋麪粉過篩兩遍，把雞蛋的蛋白和蛋清分離...

1、藍莓2cups（280g）、糖1/3cup+2tbsp(65g+45g)、雞蛋1個、淡奶油1/3cup（80ml）、自發粉（或等量普通麪粉+1tsp泡打粉）2/3cup(85g)、肉桂粉（可選）1/2tsp、青檸汁（可選）1tbsp。2、藍莓放在碗裏，加入1/...

1、食材：雞蛋1個、芝士片4片、吐司4片、香腸2根。2、拿出吐司把四面切下。3、將切好的吐司，擀薄。4、在擀好的吐司正中間放一片芝士片。5、香腸對半切開。6、放在吐司的一邊。7、打散一...

1、做爆漿吐司需要準備的食材有：吐司、火腿片、芝士片、馬蘇裏拉芝士、雞蛋一個。2、做法介紹：烤箱170度預熱。一片鋪上馬蘇裏拉，再鋪上火腿，再鋪芝士片。3、鋪好後兩面刷上蛋液，烤盤鋪油紙...

1、食材：蛋皮，雞蛋8個，黃油46克，純牛奶730克，普通麪粉210克，玉米澱粉110克，糖粉75克，千層餡，淡奶油400克，糖35克，榴蓮肉1000克。2、首先準備兩個乾淨的盆。一個盆把麪粉、糖粉和澱粉過篩，倒進純牛...

1、做爆漿吐司需要準備的食材有：吐司、火腿片、芝士片、馬蘇裏拉芝士、雞蛋一個。2、做法介紹：烤箱170度預熱。一片鋪上馬蘇裏拉，再鋪上火腿，再鋪芝士片。3、鋪好後兩面刷上蛋液，烤盤鋪油紙...

1、食材：低筋麪粉55克、雞蛋3個、淡奶油150克、白砂糖（蛋黃用）5克、玉米油35克、白砂糖（蛋白用）25克、奶茶粉9克、檸檬汁5滴。2、三隻雞蛋蛋清蛋白分離，放在無水無油容器中。3、蛋黃加白砂糖...

1、麪粉1杯，熱水1/2杯，豆沙適量，菜油適量。2、在大碗裏放麪粉一杯，再倒入70-80C的熱水1/2杯，用木勺攪拌，等麪糰冷卻些不燙手時再用手搓麪糰，搓至麪糰光滑柔軟，醒約15分鐘，分開6-8個擠子，再把每個...

1、用料：湯圓8個、花生油適量、麪包糠適量。2、做法：（1）先把湯圓煮熟，用冷水泡一下。（2）泡好的湯圓用麪包糠包裹。（3）油開放入湯圓。（4）出鍋啦，喜歡吃脆脆的可以炸的火大一點～脆脆的。（5）外包裹麪包糠...

1、食材:牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、雞蛋3個、檸檬汁幾滴、玉米澱粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。2、把低筋麪粉過篩兩遍，把雞蛋的蛋白和蛋清...

1、食材：雞蛋1個、芝士片4片、吐司4片、香腸2根。2、拿出吐司把四面切下。3、將切好的吐司，擀薄。4、在擀好的吐司正中間放一片芝士片。5、香腸對半切開。6、放在吐司的一邊。7、打散一...

1、在油溫兩百攝氏度的情況下,半成品爆漿雞排炸制五到十分鐘即可。2、準備材料：速凍半成品爆漿雞排一包。做法：將半成品爆漿雞排拆開包裝，無須解凍也可以直接炸，鍋裏燒一鍋油，炸制半成品爆...

1、食材明細：麻薯餡料、糯米粉50克、細砂糖10克、玉米澱粉12克、牛奶90克、黃油50克；曲奇餅乾：糖粉40克、全蛋液30克、淡奶油20克、低筋麪粉130克、可可粉8克；輔料：巧克力豆50克。2、牛奶加...

1、準備一個空碗，打入三個雞蛋，蛋清分離，加入糖，攪拌至濃稠。2、加入食用油、奶茶、低筋麪粉，蛋清攪斷，打發至粗泡。3、加入糖，打發至小尖勾，取蛋白霜，加入另一個碗中攪勻。4、倒回蛋白霜碗中，翻...

1、將黃油放入不粘鍋中小火融化，煎熟培根片，將切達奶酪鋪在白吐司片上，再放上培根片和馬蘇裏拉奶酪，用模具把邊緣壓一下，將鍋裏剩餘的黃油刷在吐司表面。放入烤箱中層，上下火180度，10分鐘左右...