關於土腥味兒的科普知識

如何做出好吃不腥的魚呢？老廚師透露了祕訣：蒸魚千萬不能用碟子。用碟子蒸魚有腥味的原因是，魚在清蒸的過程中，會有腥水滲出，用碟子蒸魚，腥水會聚在碟子底部，使魚沾上腥水中的腥味，並且用碟子蒸...

雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，非常的便宜而且營養豐富。我想除了一些對雞蛋過敏的朋友，應該所有人都吃過雞蛋吧，雞蛋的烹飪方法也非常簡單，就算是從來沒做過飯的人也可以烹飪雞...

雞肉是日常餐桌上很常見的一種食物。由於做出的菜品味道十分美味並且口感獨特，加上可供烹飪的方式多種多樣，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出來的雞肉都是十分美味的。其中最好吃的是烘...

1、焯水：燒適量的開水，然後將泥鰍焯燙1分鐘左右，最後將泥鰍撈出來並撕掉其身上的薄膜即可徹底去除土腥味。2、泥鰍身上的土腥味主要來自於其身體表層上的那層粘液，因此只要把那層粘液去除...

原因：土雞蛋之所以腥味那麼大是因爲餵養土雞飼料中的蛋白質。原來這土雞蛋的腥氣是和土雞的飼料成分有很大關係的，一般設施養雞場裏的雞都是由籠養喂飼料的，恰是這飼料裏含有一種物質——...

第一步：在菜市場買好的兔肉，請老闆宰殺，一定要告訴他最小的宰殺量。取回家洗淨，瀝乾水，加入適量的鹽、麪粉、料酒、老薑片一起，放在一邊均勻。第二步：準備輔助材料，清洗並切割每個樣品以備將來...

原因：土雞蛋之所以腥味那麼大是因爲餵養土雞飼料中的蛋白質。原來這土雞蛋的腥氣是和土雞的飼料成分有很大關係的，一般設施養雞場裏的雞都是由籠養喂飼料的，恰是這飼料裏含有一種物質——...

1、將河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。2、可用半兩鹽和5斤水，將活魚泡在鹽水中，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可消失。如是死魚，放在鹽水...

原因：土雞蛋之所以腥味那麼大是因爲餵養土雞飼料中的蛋白質。原來這土雞蛋的腥氣是和土雞的飼料成分有很大關係的，一般設施養雞場裏的雞都是由籠養喂飼料的，恰是這飼料裏含有一種物質——...

1、松茸的土腥味無需去除。松茸本身有一種奇怪的味道。如果松茸的味道被複雜的烹飪或清洗方法所掩蓋，松茸的營養價值就會大打折扣。2、爲了體現松茸的營養價值，最好用比較清淡的烹調方法...

1、食材：田螺3--4斤，食用鹽10克，清水多盆，鋼絲球一個。2、表面清洗：新鮮購回的田螺，通常身上附着着青苔和寄生藻類。將田螺浸泡於清水中，用鋼絲球逐個把它輕輕搓洗，之後用清水沖洗。3、浸泡吐...

首先我們要知道，這個土腥味是黑芝麻自帶的味道，如果是不經過加工是沒辦法去除的。而說回來，如果處理不當，這個土腥味也沒辦法完全去除。像我們日常，會從超市或者農家買來新鮮的黑芝麻，然後再...

雞肉是我們普遍常吃的食物，肉汁鮮美並且還非常的營養健康。爲了追求口感的新鮮很多人選擇在集市上直接買活雞回來處理食用。我們在外面買回來的新鮮雞肉在家制作菜餚前還需要給雞肉去腥...

方法一：首先我們可以用熱水加一點料酒和生薑和大蔥以及少些食鹽浸泡十多分鐘，爲了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，之後再浸泡雞肉二十分鐘。調料中都含有比較...

原因：土雞蛋之所以腥味那麼大是因爲餵養土雞飼料中的蛋白質。原來這土雞蛋的腥氣是和土雞的飼料成分有很大關係的，一般設施養雞場裏的雞都是由籠養喂飼料的，恰是這飼料裏含有一種物質——...

第一步：在菜市場買好的兔肉，請老闆宰殺，一定要告訴他最小的宰殺量。取回家洗淨，瀝乾水，加入適量的鹽、麪粉、料酒、老薑片一起，放在一邊均勻。第二步：準備輔助材料，清洗並切割每個樣品以備將來...

如何做出好吃不腥的魚呢？老廚師透露了祕訣：蒸魚千萬不能用碟子。用碟子蒸魚有腥味的原因是，魚在清蒸的過程中，會有腥水滲出，用碟子蒸魚，腥水會聚在碟子底部，使魚沾上腥水中的腥味，並且用碟子蒸...

1、把魚剖肚洗乾淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有土腥味。2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水裏，鹽水透過兩鰓浸入血液，1小時後，...

原因：土雞蛋之所以腥味那麼大是因爲餵養土雞飼料中的蛋白質。原來這土雞蛋的腥氣是和土雞的飼料成分有很大關係的，一般設施養雞場裏的雞都是由籠養喂飼料的，恰是這飼料裏含有一種物質——...

雞爪是我們常常愛吃的一道食材，它的吃法和製作方法也有特別多種，無論是滷製、泡製、煎炸還是鹽焗，它的口感都深受大家的喜愛。越來越多的人開始選擇購買新鮮生雞爪回來自行製作，但是這個煮...

第一步：在菜市場買好的兔肉，請老闆宰殺，一定要告訴他最小的宰殺量。取回家洗淨，瀝乾水，加入適量的鹽、麪粉、料酒、老薑片一起，放在一邊均勻。第二步：準備輔助材料，清洗並切割每個樣品以備將來...

1、甜菜根去土腥味的方法就是先用水洗後加入5g鹽，然後浸泡30分鐘左右，再用清水水衝1分鐘，最後放入煮沸的開水中浸泡一下就沒有腥味了。2、如果甜菜根的口味和口感都不太好，有土腥味的話，可...

1、松茸的土腥味無需去除。松茸本身有一種奇怪的味道。如果松茸的味道被複雜的烹飪或清洗方法所掩蓋，松茸的營養價值就會大打折扣。2、爲了體現松茸的營養價值，最好用比較清淡的烹調方法...

雞蛋是我們日常生活中非常常見的一種食材，非常的便宜而且營養豐富。我想除了一些對雞蛋過敏的朋友，應該所有人都吃過雞蛋吧，雞蛋的烹飪方法也非常簡單，就算是從來沒做過飯的人也可以烹飪雞...

1、把魚剖肚洗乾淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的魚，沒有土腥味。2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水裏，鹽水透過兩鰓浸入血液，1小時後，...