關於麪粉的科普知識

麪粉雞蛋牛奶來做煎餅的方法：材料：雞蛋2只、牛奶1盒、麪粉1碗半、糖3湯匙。調料：油5湯匙。步驟：1、取一干淨大碗，倒1碗半面粉進去，打入2只雞蛋，加3湯匙糖，將1盒牛奶全部倒入後，用筷子將之攪拌成...

1、在一箇中等大小的鍋里加入2杯水，然後放到爐子上加熱。2、混合幹原料，這些東西之後會和鍋內的水、油混合。把3.5杯通用麪粉、1/2杯鹽和1湯匙塔塔粉加入到一個大碗中，然後用一個木勺把這...

1、不可食用麪粉過期6個月了不能吃，因爲麪粉在放置的過程中其中的營養成分會逐漸流失，過期6個月的麪粉營養物質已經基本流失，而且還可能會產生一些有害物質，食用後不利於人體健康。2、儲存...

1、因爲麪粉水的黏性比較大,把葡萄往麪粉水裏涮一涮,葡萄上的髒東西就被面粉水粘下來了,這樣葡萄會洗得特別乾淨。2、葡萄，一種漿果，世界上最古老分佈最廣的一種水果之一，人類在很早以前...

1、5勺麪粉（用珍珠粉裏面的勺子）+1湯匙牛奶+1/2湯匙蜂蜜+1湯匙蛋清+麪粉適量，調成糊狀，能掛住，不流動爲宜。2、均勻塗抹在面部，（面部要清潔，用熱氣蒸一下，便於毛孔張開）待稍稍幹些，用清涼水洗淨，（也...

1、蛋白質含量不同：月餅專用粉蛋白質含量在8.5%以內，普通麪粉蛋白質含量在8.5%-10%之間;2、原料不同：月餅專用粉的原料是軟質小麥，普通麪粉的原料是硬質小麥;3、用途不同：月餅專用粉可以用...

1、把辣椒和大蔥洗好備用。2、把辣椒切成小丁，取適量大蔥切成小丁備用，花椒備用。3、把麪粉放入適量的水，攪拌均勻，水不要一次倒入，要分次的加到麪粉裏面，稠度適中。4、把花椒放入油鍋炸出香...

1、傳統麪食：包子（肉饅頭、菜饅頭）、饅頭、花捲、餃子、餛飩、豆沙包、糖三角、餡餅、烙餅、手抓餅、油條、擀麪條、疙瘩湯、麪糊糊、炒餅、炒麪條、炒麪粉、蘿蔔丸子等。2、地方特色美食...

1、在一個容器裏放入2千克的高筋麪粉，加入足夠多的水攪拌均勻。2、把攪拌均勻的高筋麪粉水放入蒸箱，設定蒸箱溫度爲普通使用溫度，定時十分鐘。3、拿出後，用擀麪杖用力的拍打，一直揉搓拍打，直...

1、高筋麪粉200克，酵母5克，水170克，糖一勺，鹽一勺，鹼2克，食用油適量。2、面+酵母+水+白糖活成麪糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麪糰表面變幹。3、等到麪糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿...

1、喜歡酥脆口感的，炸魚便使用澱粉，喜歡軟嫩口感的，炸魚便使用麪粉。2、但是澱粉與麪粉混合使用，炸出的魚會中和兩者的作用，既香酥又不至於太脆，既軟嫩又不至於粘膩，所以最好混合使用。3、炸...

1、消化道問題，澱粉乳糖不耐受，與體內缺乏相關代謝酶有關。2、過敏問題，體質對面粉過敏。3、腸胃問題的體現，過量攝入抗生素導致腸道菌羣失調，腸道菌羣失調也會出現食麪粉腹瀉的症狀。4、食...

1、麪粉的選擇要根據自己所製作的美食來決定，高筋麪粉的筋度較高，適合製作具有蓬鬆結構，口感有嚼勁的美食，比如各種麪包。中筋麪粉的筋度適中，適用範圍也比較廣，可以用來製作饅頭、花捲、包...

1、用料：中筋麪粉500克、糖40克、酵母5克、油5克、水280克；2、麪粉中加入糖，酵母和油，攪拌一下；3、麪粉中倒入水，一邊倒入，一邊用筷子單向攪拌，直至無干粉，全是面絮。把散開的面絮揉成麪糰。4、...

1、低筋麪粉可以做饅頭。低筋麪粉是指含有水分（13.8%）和豐富蛋白質（9.5%以下）的麪粉，又叫做蛋糕粉。用它來做饅頭屬於最佳選擇，蒸出來的饅頭個頭大、鬆軟潔白、口感豐富。2、但要注意的是，低...

1、麪粉的品名，大有講究，最簡單的麪粉挑選方法，是從“品名”來挑選。市場上一些產品會將麪粉用途直觀地體現在產品名稱上，比如：餃子粉、麪包粉、蛋糕粉等等。這些對於剛剛入門烹飪的人們來...

炸灌腸並不是由麪粉製成的。最初的灌腸是用豬大腸灌製進澱粉、碎肉製成的，後來隨着歷史的發展，灌腸的製作工藝發生了變化，改用澱粉加上紅曲和香料灌在豬小腸中成型，而超市中能夠買到的灌腸...

食用玉米澱粉不是麪粉。玉米澱粉是將玉米用0.3%亞硫酸浸泡後，透過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等多種工序而製作完成的一種粉末類物質。麪粉則是用小麥或者一些其它的穀類物質進行脫皮...

1、用高筋麪粉做發糕，由於麪糰比較緊實，蒸出來的發糕膨脹率會不好，蒸好之後也容易回縮；而且高筋麪粉做的發糕吃起來也會比較的幹、硬，口感不加。2、普通麪粉其實就是中筋麪粉，蛋白質含量在8....

1、將3個雞蛋的蛋黃和蛋清分離，分別放在兩個盆中。2、蛋黃中依次加入少量糖、食用油、酸奶、澱粉、高筋麪粉打勻，每加入一種就打勻一次，打好後放置一邊待用。3、將蛋清打發，剩下的糖分三次...

1、一斤麪粉用3-5克的酵母即可。2、和麪方法：（1）在盆中倒入35度以下溫水適量。（2）加入酵母粉攪拌均勻。（3）按照1斤麪粉、3到5克酵母的比例，將麪粉與酵母水和成麪糰。（4）蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地...

1、只用麪粉可以做饅頭。2、準備材料：麪粉、鹽、酵母粉，糖，水。3、酵母粉，糖，水，鹽，攪拌成麪糰。4、發酵兩小時以上。5、揉長條切節，搓長條。6、四條擺成井字，每兩個疊加，四個頭捏起，最後繞成麪糰...

1、一般需要發酵30-50分鐘。2、若用500克的自發粉，溫水（40°以下）約250克，和麪、揉製成麪糰後，靜置（夏天放在室內即可，冬天要放在暖的地方以利麪糰的發酵）30-50分鐘，見面團有些發起，便可以開始制...

1、炸薯條麪粉不能代替澱粉，因爲澱粉比較黏，可以附着在食物表面，讓薯條在炸的過程中受熱均勻，而麪粉容易聚堆，不能均勻附着在薯條的表面，炸出來的薯條容易糊。所以不建議在炸薯條時用麪粉代...

不能吃，發酸的麪粉已經發酵，引起發酵的細菌有很多，對人體有害。儲存麪粉的方法：1、通風良好，麪粉有呼吸作用，所以必須使空氣流通，使麪粉有空氣可作利用；2、環境乾爽，麪粉會按環境的溫度及溼度而...