關於炒嫩的科普知識

1、食材：山藥適量、嫩白菜適量、植物油適量、雞精適量、十三香適量、鹽適量、白糖適量、蔥適量、清水適量。2、新鮮的嫩白菜洗淨，控水備用。3、新鮮的山藥去皮，洗淨備用。4、切成自己喜歡...

1、食材：尖椒，豬肉絲，蔥姜，糖，鹽，胡椒粉，澱粉，雞粉。2、我們把肉絲用糖、鹽、澱粉、胡椒粉和雞粉加少量水拌勻;尖椒切成絲，蔥姜切末備用。3、將澱粉、雞粉、胡椒粉加少量水調成汁備用。4、將鍋...

1、首先將牛肉橫着切片之後，牛肉是不能沿着紋路切的。2、炒牛肉時加生粉，不可過多；倒雞蛋清，肉質更加鮮嫩。倒油，火開旺的。3、發現肉色變了起鍋。若牛肉和其它菜混合炒，菜先焯水。最後翻炒...

1、準備所需原料：豬肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蠔油5克，食用鹽2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，蔥姜各10克，雞蛋一個。2、首先將買回來的豬肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分後，改刀切薄厚均勻的豬肉片...

1、將買到的嫩蠶豆角剝開成蠶豆粒，然後用水衝一下，空水放入盤中，待用。2、將蔥、蒜剝好，沖洗乾淨，將蔥切成斜段，將蒜切成片，將紅尖椒和姜塊沖洗乾淨，分別切成絲。將炒鍋中放入適量的食用油，微熱...

1、準備材料：豬肉５００克、青椒２個、食用油１０毫升、大蒜、白胡椒粉５克、鹽５克、澱粉５０克。2、青椒去內膽，洗淨切絲。3、豬肉切絲，放入白胡椒粉、鹽、澱粉，醃製２分鐘。4、鍋中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入...

1、手剝豆莢。淘洗一次備用。2、蒜薹掰成2寸長的小段。3、鍋中倒入色拉油，油溫9成熱的時候，將蒜薹和豆莢一起倒入鍋中煸炒。4、大火煸炒，鍋中放少許料酒，可以去除豆腥味。第一次放鹽。5、...

1、食材：牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生薑一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清適量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蠔油一小勺、水澱粉適量、鹽適量、油適量、芝麻香油一小勺、黑胡椒...

1、準備嫩玉米粒。將新鮮嫩玉米去皮，剝下玉米粒，用水淘洗乾淨，然後放在菜籃內滴乾水分。2、青紅椒切成小段備用。3、熱鍋煎玉米粒，火不用太大，多翻動。4、將玉米粒煎至兩面均有點焦黃，然後將...

1、芹菜去葉留梗洗淨切段，豬肉切絲備用。2、豬肉絲放入調味盆，放入少許食鹽、蛋清和玉米澱粉。3、拌勻醃製10-20分鐘。4、宜盾普多功能空氣炸鍋選擇深煮鍋，啓動程序煎煮模式，時間20分鐘200...

怎樣炒牛肉？1.將油倒入燒熱的鍋中，等待油燒開。2.燒開後將蔥和姜倒入鍋中進行爆香，蔥姜顏色變黃後就可以把牛肉倒入鍋中，翻炒均勻。3.等到牛肉出汁的時候，將蒜和辣椒倒入鍋中，出香後加入醬油...

1、豬肝、芹菜、香菜、線椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯澱粉、香辣醬、老抽、生抽、蠔油、白糖。2、先把豬肝筋膜去除。再把豬肝切成豬肝丁，放入碗中，然後倒入啤酒清洗下，啤酒洗豬肝...

1、準備一個乾淨的大碗，把牛肉斷絲切成片，再改刀切成絲，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，少量的胡椒粉，澱粉，用手抓勻醃製半個小時左右，讓它更好的入味，去腥。2、鍋中加油，油熱後放入牛肉絲，炒熟，牛肉變色了...

1、食材：豬肝200g、食鹽1勺、料酒2勺、澱粉3勺、白糖1勺、蒜適量。2、豬肝清水浸泡30分鐘。3、豬肝切片後加鹽、白糖、澱粉、料酒、蒜瓣、薑片。4、攪拌均勻醃製15分鐘。5、豬肝焯水變...

1、用料：雞蛋5個、食用油3勺、蔥花適量、生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、食鹽半勺、白糖1勺、辣椒麪1勺、澱粉1勺。2、調醬汁生抽2勺、香醋2勺、蠔油1勺、食鹽半勺、白糖1勺、辣椒麪1勺、...

1、提前準備一把幹木耳，用溫水把木耳泡軟，然後把泡好的木耳摘洗乾淨。2、豬肉一塊切成薄片放入碗中，加入少許食鹽、胡椒粉、老抽、澱粉，把肉片和調料攪拌均勻後醃製10分鐘。3、洋蔥一個，切...

1、材料：瘦肉250克、蒜頭3瓣、蔥段適量。2、瘦肉切片，下點醬油跟食用油醃製一下，蔥洗乾淨切段，蒜頭切蒜末備用。3、起鍋燒油下蒜末。4、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍，淋點水燜，待肉熟透後淋點勾芡汁...

1、手剝豆莢。淘洗一次備用。2、蒜薹掰成2寸長的小段。3、鍋中倒入色拉油，油溫9成熱的時候，將蒜薹和豆莢一起倒入鍋中煸炒。4、大火煸炒，鍋中放少許料酒，可以去除豆腥味。第一次放鹽。5、...

1、食材配料：五花肉、青椒、鹽、生抽、蠔油、老抽、大蒜、生薑、白糖。2、首先，去市場上挑選1塊新鮮的五花肉回來，把它清洗乾淨後，再將它改刀切成薄片，厚度控制在半釐米以內爲宜，切好後，裝入...

1、如果是炒肉的話，裏脊肉是比較嫩，而腿部的肉由於經常運動，非常結實，肉質就會較硬，如果沒有裏脊肉，只要是新鮮的嫩肉都可以。2、肉選好後，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是豬肉的話，應該沿着肉的...

1、準備用料。豬瘦肉、香菜、黃酒、清水、紅燒醬油、生抽、澱粉、香油、鹽、蔥、姜、蒜。2、豬瘦肉順着紋理切絲，放大碗裏，加一點點鹽、1小勺黃酒和2勺清水。3、用手反覆把肉肉抓勻，讓水...

1、食材：牛肉300克，萵筍350克，紅椒1個，泡椒2個，姜2片，蔥1根，料酒適量，生粉適量，蒜2瓣，鹽適量，生抽適量，雞粉適量。2、牛肉洗乾淨切片，紅椒切片，萵筍去皮洗淨切片，泡椒剁成末備用。3、姜蒜切末，蔥切花備...

1、準備食材：豬裏脊肉半斤，雞蛋3個，香菇3個，青菜椒半個，紅彩椒半個，黑木耳適量。2、用料：生抽2茶勺，料酒2茶勺，白糖1茶勺，蠔油1茶勺，香油1茶勺，幹澱粉2茶勺，蛋清少許，清水，鹽和油各適量。3、第裏脊肉...

1、主料：涼薯一斤、豬後腿肉2兩。2、輔料：紅綠椒適量。3、配料：姜適量、蒜適量、鹽一小勺。4、豬後腿淨瘦肉切片，加生抽，鹽和澱粉。5、將肉片和調料用手抓捏拌勻，備用。6、熱鍋，加油燒八成熱...

1、準備所需原料：豬肉400克，青辣椒100克，生抽8克，蠔油5克，食用鹽2克，胡椒粉3克，白糖3克，料酒5克，蔥姜各10克，雞蛋一個。2、首先將買回來的豬肉用水清洗乾淨，然後瀝乾水分後，改刀切薄厚均勻的豬肉片...