關於做腸的科普知識

每個人體質不一樣，從排便情況就可以看出腸胃功能好不好，有的人排便的時候大便不成形，總擔心自己腸胃有問題，而且每天大便二三次但每次都是稀的，是不是代表腸胃功能紊亂呢？其實，有時候去醫院檢...

酵母中加溫水化開。將麪粉倒入酵母水攪拌均勻，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜發酵至2倍大。將發酵好的麪糰取出，揉5分鐘，搓成長條，分成小劑子，再搓成長條，卷在火腿腸上，醒發30分鐘。將生坯放在蒸鍋...

1、粘米粉230g，澄面（小麥澱粉）20g，粟米粉（玉米澱粉）45g，水700ml，鹽,油各少許，一起拌勻，不能結塊，水分次加入，攪拌均勻成漿。2、蒸盤中刷上一層色拉油，倒入薄薄的一層粉漿，之後可以加入喜歡的餡料。3...

1、原料：水磨大米粉500克，玉米澱粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。2、將大米粉用清水調製成粉漿待用。3、將玉米澱粉與生粉混合後用少量水調製稀糊狀，然後用沸水將其燙...

做臘腸時，腸衣的選擇很重要。一般在灌腸衣的時候都選擇用豬小腸或者羊小腸。腸衣用乾的溼的都可以，兩種都一樣，豬小腸買來後只要撕掉上面白色的油，然後清洗乾淨，就可以用了，刮不刮肉都可以。...

1、一半肉攪成餡，一半切成肉丁。2、把肉餡和肉丁混合把調料，黑胡椒粉和水攪拌均勻，靜止醃製1小時。3、灌製完成，系成大小相同的長度。4、上鍋蒸制大概10分鐘左右，在這期間要不停的翻面用針...

1、將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨，除去粘液污物；2、將大腸光滑面翻在外面，先用開水焯過，再洗乾淨；3、然後用清水煮至軟爛，撈出，控去水分；4、炒鍋用旺火燒熱，下油少許，放姜蔥爆香，濺料酒，放沸水、鹽、...

1、絞磨：將割除筋膜、肌腱和淋巴的鮮羊肉用絞磨機鉸成1釐米左右的肉粒。2、拌料：將肥瘦肉、食鹽、質改劑和調味品充分拌勻，可用手工拌和，也可用攪拌機拌和，但拌和時間不宜太長，以保證低溫制...

1、香腸3根、清水適量。2、把香腸清洗乾淨後放入鍋中，加適量清水；過年鹹貨多，我就香腸和鹹肉一塊煮，省事呢。3、大火煮後，轉小火。差不多20分鐘左右香腸就能煮熟了取出香腸和鹹肉放入碗中，吃...

第一步：準備材料鹽漬風乾腸衣兩到三根（兩米左右一根），將腸衣用清水泡開，並且用自動水管將腸衣內部沖洗乾淨。將澱粉先加少量水，搓成顆粒狀，切一些薑片蔥花與花椒八角，備用。肉餡根據個人口味，加...

1、絞磨：將割除筋膜、肌腱和淋巴的鮮羊肉用絞磨機鉸成1釐米左右的肉粒。2、拌料：將肥瘦肉、食鹽、質改劑和調味品充分拌勻，可用手工拌和，也可用攪拌機拌和，但拌和時間不宜太長，以保證低溫制...

1、火腿腸5根、麪糰。2、把麪糰揉成光滑，分成40g劑，香腸準備好，做饅頭包子可以一次醒發，也可以二次醒發，只要包好發酵好都可以。3、麪糰搓成細條，要搓成香腸的4倍長，搓要耐心，慢慢揉開面劑，儘量...

1、用料：豬肉500克、腸衣1根、鹽1.5茶匙、白糖2茶匙、醬油1湯匙、黑胡椒2茶匙、雞精1湯匙、五香粉1湯匙、料酒1湯匙。2、將豬肉剁碎。3、加入所有調料，攪拌上勁醃製入味。4、將肉泥透過...

1、原料：菠蘿、臘腸、胡蘿蔔、青豆、雞蛋、冷米飯、魚露、泰式雞醬、鹽各適量。2、將菠蘿外部沖洗乾淨抹乾，對半切開挖出果肉切丁，外殼留作盛器用；3、菠蘿丁用淡鹽水浸泡10分鐘濾幹；4、臘腸...

1、食材：豬腸適量、柿子椒適量、紅尖椒適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、澱粉少許、麪粉少許、白醋適量、十三香適量。2、把腸頭翻...

1、主料：豬腿肉11斤、豬小腸適量。2、輔料：花椒10克、鹽80克、藤椒10克、白砂糖30克、桂皮10克、生抽40克、香葉3片、老抽10克、丁香10粒、高度高粱酒60克、乾紅辣椒粉80克。3、11斤豬腿...

1、豬肉4斤，大腸衣（數量自定），白酒1瓶，保鮮膜，小漏斗，白糖50g、鹽50g、醬油25g、雞精15g、五香粉。2、拌勻之後就裹上保鮮膜入味，這個過程是非常漫長滴，需要24個小時。3、開始灌肉，從漏斗裏塞進...

1、首先要先將小腸用清水浸泡。2、加入澱粉用筷子打，將小腸徹底清洗乾淨。3、首接尾繞圈上滑套緊。把尾部拿到頂端這邊塞進去，一隻手拿住頂端，一隻手繞圈往上滑，即可越套越緊。4、套五六層...

1、準備羊腸衣適量、豬肉餡適量，各種調味料適量。2、首先剝盡羊小腸正面的脂肪，並用麪粉洗擦乾淨，接着給小腸翻面，再用麪粉抓揉、洗淨，如此需要重複兩次。3、準備一雙棱角分明的筷子用來刮...

1、做臘腸用通常豬小腸或者羊小腸。2、灌臘腸時使用的腸衣一般爲小腸,且大多使用的是豬小腸,因爲豬小腸可擴容性比較好,用來裝臘腸容量更大,且豬肉的口味更符合大衆,這樣做出來的臘腸...

1、將豬腸切成段。翻開腸的內部，颳去污物，用鹽或白礬着力搓擦幾遍，用清水反覆沖洗，把腸的內外洗淨，最後，用開水焯燙一下，再刮洗一次，保持潔淨。胡蘿蔔炒滷腸2、鍋架火上，放入清水，下入鹽，白糖，料酒...

1、到商店買幹腸料，腸衣和相關調料。一般幹腸料包裝上有配方介紹。2、買回肉，要後酋肉，切成骰子答塊，加入幹腸料和其他調料，煨大約一個小時左右。3、用灌腸機將煨好的肉灌進腸衣，沒有的話就...

1、火腿腸5根、麪糰。2、把麪糰揉成光滑，分成40g劑，香腸準備好，做饅頭包子可以一次醒發，也可以二次醒發，只要包好發酵好都可以。3、麪糰搓成細條，要搓成香腸的4倍長，搓要耐心，慢慢揉開面劑，儘量...

1、準備羊腸衣適量、豬肉餡適量，各種調味料適量。2、首先剝盡羊小腸正面的脂肪，並用麪粉洗擦乾淨，接着給小腸翻面，再用麪粉抓揉、洗淨，如此需要重複兩次。3、準備一雙棱角分明的筷子用來刮...

1、食材：雞蛋7個，皮蛋3個，鹽適量，鹼適量，腸衣適量。2、7個雞蛋加適量鹽，少許鹼，減半均勻。3、三個皮蛋切碎放到裏面攪勻。4、腸衣一頭紮緊。5、蛋液倒入腸衣中。6、開水鍋中煮10分鐘。7、涼涼...