關於酸菜湯的科普知識

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），鹽，蘑菇精，辣椒麪等。2、如果有花椒油，就直接放水到鍋裏。沒有花椒油，就放點油到鍋裏，一點點就行，中火，把花椒炸出香味後把花椒撈出來扔了，加水。後面做法一樣了。3、...

1、材料：苦瓜，蒜末，鹽，豬油，酸菜，辣椒粉，開水，雞精，蔥花。2、苦瓜切片；3、加點蒜末用少許豬油煸炒，撒鹽炒入味；4、加入酸菜一起炒香撒點點辣椒粉加開水淹過小煮一會兒；5、撒雞精蔥花就可以了。...

1、食材展示：生抽20g，醋20g，水200g，辣椒油20g，大蒜200g。2、大蒜洗淨搗成蒜泥盛入碗中。3、蒜泥中加入生抽，醋，辣椒油，攪拌均勻後加入熱油鍋中。4、調好的澱粉倒入鍋中，一邊倒一邊攪拌5、加水入...

工具/材料土豆、泡小米椒、花生油、鹽、蔥、姜、蒜、泡蒜薹操作方法準備好食材土豆切絲越細越好，更入味，一邊切一邊將切好的絲放入清水中浸泡，防止土豆絲氧化。泡小米椒、泡蒜薹、小蔥切...

1、準備湯圓1袋、酸菜10克、小蔥5克、芝麻5克、香油3滴、椒鹽5克。2、冷凍湯圓一袋，湯圓上裹點生粉，油下入鍋中，燒至7成熱下入鍋中。3、炸至金黃倒出，下入酸菜，下入小蔥，然後出鍋。4、湯圓裹...

1、準備湯圓1袋、酸菜10克、小蔥5克、芝麻5克、香油3滴、椒鹽5克。2、冷凍湯圓一袋，湯圓上裹點生粉，油下入鍋中，燒至7成熱下入鍋中。3、炸至金黃倒出，下入酸菜，下入小蔥，然後出鍋。4、湯圓裹...

1、材料：新鮮麪條100g。2、輔料：泡酸菜20g、豬油1勺。3、鍋裏水開以後，加入鹽，煮着新鮮麪條。4、點開水裏放入酸菜和豬油煮開放入麪碗，讓豬油化開，酸菜湯裏充滿了濃郁的豬油香味。5、麪條煮...

1、調料：凍豆腐1塊、東北酸菜適量、肥豬肉適量、粉絲適量、香萊少許、蔥段、麻椒、鹽、薑片等少許。2、把凍豆腐切割成尺寸適合的四方塊，用沸水焯一下，隨後用冷水衝一衝。粉絲先用溫水泡...

1、羊肉洗淨切成薄片；酸白菜切成細絲；粉絲用開水泡軟；蔥、姜洗淨切末；切好羊肉片放碗中加醬油、料酒、味精、胡椒粉和香油拌勻。2、鍋中放入香油煸炒蔥、姜，加入清水酸白菜和粉絲，煮開；然後氽...

1、材料：新鮮麪條100g。2、輔料：泡酸菜20g、豬油1勺。3、鍋裏水開以後，加入鹽，煮着新鮮麪條。4、點開水裏放入酸菜和豬油煮開放入麪碗，讓豬油化開，酸菜湯裏充滿了濃郁的豬油香味。5、麪條煮...

1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），鹽，蘑菇精，辣椒麪等。2、如果有花椒油，就直接放水到鍋裏。沒有花椒油，就放點油到鍋裏，一點點就行，中火，把花椒炸出香味後把花椒撈出來扔了，加水。後面做法一樣了。3、...

1、將酸菜心切小塊，沖洗乾淨備用。2、豬肚剪去外表油脂，翻面加2大匙鹽(份量外)搓洗後用水沖洗乾淨，再加2大匙白醋(份量外)搓洗後沖水洗淨，放入滾水氽燙，撈出颳去腸膜備用。3、滾水加調味料A...

1、豆瓣用清水泡一晚上去殼備用。2、酸菜，泡椒，泡姜改刀備用。3、將豆瓣，酸菜，泡椒，泡姜同時放入高壓鍋里加適量高湯（沒有高湯清水也行）上氣壓10分鐘。4、調味鹽，雞精，撒上蔥花即可。...

1、原料；紅小豆150克，豬腿骨200克，泡酸菜150克，鮮姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精3克。2、做法：把紅小豆去沙粒，用清水洗淨，放入砂鍋內，加上剁斷的豬腿骨和清水1000克，用小火將紅小豆煮至熟爛待用。3、...

酸菜湯圓的做法竅門：1、準備食材：湯圓適量；酸菜沫適量蔥少許；鹽少許雞精少許；糖少許幹辣椒少許；料酒少許薑末少許；蔥段少許。2、包好的湯圓放到蒸鍋裏蒸熟，取出稍涼；燒油鍋，將湯圓下鍋炸成金黃色...

1、材料：苦瓜，蒜末，鹽，豬油，酸菜，辣椒粉，開水，雞精，蔥花。2、苦瓜切片；3、加點蒜末用少許豬油煸炒，撒鹽炒入味；4、加入酸菜一起炒香撒點點辣椒粉加開水淹過小煮一會兒；5、撒雞精蔥花就可以了。...

1、冷水酸菜湯的做法是：泡菜在冷水中洗乾淨，切成細絲；鮮朝天椒切條，蔥段，滷豬頭肉和豬肉切成片；鍋中油熱，添加花椒粒、八角爆鍋出香氣，撈起來麻椒；添加生牛肉、羊肉、魚類等和熟肉低火爆鍋，直至...

1、食材：柴魚，料酒，酸菜，鹽，醬油，姜。2、魚殺好洗乾淨。3、姜拍碎。4、蒜苗切段。5、熱鍋放油爆香姜。6、倒入魚翻炒。7、變色後加一勺料酒。8、加水沒過魚煮開，再放入酸菜。9、加一點醬油和...

1、食材：酸菜50g、杏鮑菇2個、綠竹筍100g、花菇3個、姜適量、鹽5g、味精5g、香油5ml；2、我們先來處理一下酸菜，酸菜清水洗乾淨，用刀切絲，切好之後泡一下水，因爲酸菜是很鹹的，但也不用泡太久，避...

1、材料提前備好，免得開始的時候手忙腳亂。2、洋蔥切成小粒，大白菜切成條，不需要切得太細，不然沒有口感。3、熱油下洋蔥炒香。下泡菜汁炒熱。一定要先翻炒一會兒洋蔥，等到洋蔥出了一點焦香...

1、麪粉放盆裏慢慢放水，攪起小疙瘩狀。2、準備輔料：切好一小碗酸菜粒、打散二個雞蛋、蔥花切好、另備鹽、辣椒粉，又切了一個小尖椒，還有五香粉和雞精少許。3、炒鍋放油燒後放入蔥花、辣椒...

1、食材：湯骨1500克，酸菜800克，薑片少許，鹽少許，雞粉少許，白醋1小勺。2、湯骨洗淨用清水浸泡半天，泡出血水，中途換1-2次水。鍋中加入冷水，放入湯骨後加熱煮沸去除雜質後洗淨備用。3、湯鍋中放入...

1、粉絲提前泡軟、酸菜、姜、蔥洗淨。2、酸菜切絲、薑切片、切蔥花。3、鍋裏放適量油燒熱，放入薑片、酸菜炒出香味。4、加適量水燒開、加入胡椒粉。5、倒進粉絲煮熟、加鹽、雞精調味。6...

1、麪粉放盆裏慢慢放水，攪起小疙瘩狀。2、準備輔料：切好一小碗酸菜粒、打散二個雞蛋、蔥花切好、另備鹽、辣椒粉，又切了一個小尖椒，還有五香粉和雞精少許。3、炒鍋放油燒後放入蔥花、辣椒...

1、將半盆水放在爐子上。2、倒入西紅柿汁，大火煮沸。3、放入豆芽，大火繼續煮沸。4、倒進南瓜條，繼續煮沸。5、手撕青椒段，撒上魚腥草，大火繼續煮至瓜黃，關火。6、加入適量調料完成，熱吃、涼吃...