關於魷魚片的科普知識

1、食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒。2、芹菜摘去老葉，洗淨切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。3、魷魚筒剖開，清洗處理乾淨，切成5CM左右的長條狀。4、炒鍋裏...

1、高湯2000克，甜麪醬、白糖、料酒、醬油、麻油、植物油、蔥薑末、鹽、味精、花椒粉均適量。2、用剪刀將幹廣魷魚的頭剪下，魷魚身體放入盆內，多加一點清水，浸泡6個小時左右再把水倒掉，放配...

1、高湯2000克，甜麪醬、白糖、料酒、醬油、麻油、植物油、蔥薑末、鹽、味精、花椒粉均適量。2、用剪刀將幹廣魷魚的頭剪下，魷魚身體放入盆內，多加一點清水，浸泡6個小時左右再把水倒掉，放配...

1、焯水的時間控制在10～15秒。2、等魷魚入鍋後就要緊盯着它,首先它會捲曲起來,然後顏色變成白色,等魷魚全部變成白色就可以出鍋了,此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時...

1、將魷魚片切割好，放在盤子中備用。2、蔥姜細切，辣椒粗切。3、煮水燒開後將魷魚放入其中7~10分鐘撈起放盤中。4、將蔥薑蒜放入鍋中翻炒。5、放入切好的辣椒，加入各種調料，炒至入色。6、最...

1、食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒。2、芹菜摘去老葉，洗淨切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。3、魷魚筒剖開，清洗處理乾淨，切成5CM左右的長條狀。4、炒鍋裏...

1、主料：幹魷魚2只，輔料：泡椒片20克、圓泡椒8個、大蒜頭10粒、香蔥2根、生薑1小塊，調料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克。2、魷魚乾用清水浸泡十小時左右，泡的時候水多一點，每隔三小時...

1、焯水的時間控制在10～15秒。2、等魷魚入鍋後就要緊盯着它,首先它會捲曲起來,然後顏色變成白色,等魷魚全部變成白色就可以出鍋了,此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時...

1、食材：魷魚片3個、紅青辣椒各1個、姜1個、大蒜2~3瓣、蔥1根。2、將魷魚片切割好，放在盤子中備用。3、蔥姜細切，辣椒粗切。4、煮水燒開後將魷魚放入其中7~10分鐘撈起放盤中。5、將蔥薑蒜...

1、將魷魚片切割好，放在盤子中備用。2、蔥姜細切，辣椒粗切。3、煮水燒開後將魷魚放入其中7~10分鐘撈起放盤中。4、將蔥薑蒜放入鍋中翻炒。5、放入切好的辣椒，加入各種調料，炒至入色。6、最...

1、先將大張的幹魷魚用刀切片，用清水洗淨，將上面的結晶體或者其他雜技洗掉。2、將切好並洗淨的幹魷魚片放入清水中浸泡2小時，稍微回軟後撈出。3、將浸泡回軟的幹魷魚片放入含5%左右濃度的...

1、材料：魷魚適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、蒜適量、油適量、黑胡椒醬適量、糖適量、料酒適量、生抽適量。2、魷魚提前處理乾淨。3、魷魚打十字花刀。4、切塊備用。5、蔥薑蒜，紅椒改...

1、食材：芹菜、小魷魚、生薑絲、鹽、料酒。2、芹菜摘去老葉，洗淨切段備用。芹菜最好是選用一根根小小的那種，那種芹菜比較香。3、魷魚筒剖開，清洗處理乾淨，切成5CM左右的長條狀。4、炒鍋裏...

1、焯水的時間控制在10～15秒。2、等魷魚入鍋後就要緊盯着它,首先它會捲曲起來,然後顏色變成白色,等魷魚全部變成白色就可以出鍋了,此時要馬上撈出魷魚用冷水沖涼。從魷魚入鍋到出鍋的時...

1、將魷魚片切割好，放在盤子中備用。2、蔥姜細切，辣椒粗切。3、煮水燒開後將魷魚放入其中7~10分鐘撈起放盤中。4、將蔥薑蒜放入鍋中翻炒。5、放入切好的辣椒，加入各種調料，炒至入色。6、最...

1、主料：幹魷魚2只，輔料：泡椒片20克、圓泡椒8個、大蒜頭10粒、香蔥2根、生薑1小塊，調料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克。2、魷魚乾用清水浸泡十小時左右，泡的時候水多一點，每隔三小時...

1、主料：幹魷魚2只，輔料：泡椒片20克、圓泡椒8個、大蒜頭10粒、香蔥2根、生薑1小塊，調料：食用油20克、糖2克、老抽3克、生抽3克。2、魷魚乾用清水浸泡十小時左右，泡的時候水多一點，每隔三小時...

1、高湯2000克，甜麪醬、白糖、料酒、醬油、麻油、植物油、蔥薑末、鹽、味精、花椒粉均適量。2、用剪刀將幹廣魷魚的頭剪下，魷魚身體放入盆內，多加一點清水，浸泡6個小時左右再把水倒掉，放配...

原料：魷魚750克、天然橄欖油、海鹽、黑胡椒粉、嫩菠菜葉、檸檬、胡荽、花生油、炒芝麻油、檸檬汁、甜醬油、胡荽、大蒜製作步驟：1、調料時，把各種成分放入一個有螺旋蓋子的瓶中，搖晃使成分...

1、材料準備：魷魚片300克、鍋巴（小米）200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。2、將魷魚片提前用泡發後清洗...

1、材料：魷魚適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、蒜適量、油適量、黑胡椒醬適量、糖適量、料酒適量、生抽適量。2、魷魚提前處理乾淨。3、魷魚打十字花刀。4、切塊備用。5、蔥薑蒜，紅椒改...

1、魷魚片300克、鍋巴200克、幹香菇50克、大蔥15克、豬油100克、料酒25克、醬油25克、鹽5克、胡椒粉1克、味精2克、豌豆澱粉20克、香油15克。2、魷魚片提前用泡發後清洗乾淨，用開水沖洗...

1、主料：魷魚1頭，藕1個，胡蘿蔔半1個，辣椒4.5個，生薑適量，大蒜適量，料酒，生抽，胡椒粉，老乾媽各適量。2、魷魚洗的皮處理掉，然後洗乾淨，切絲。3、切好的魷魚開水燙下，燙的時候放生薑料酒去腥，燙好撈出，...

方法：切魷魚絲要切裏面，首先是打斜刀，要一刀下去，不能夠拖刀，動作一定要很快，力度一定要均勻，切好一邊以後，把魷魚再旋轉90°再切一次，用食指壓住刀，這樣拿刀纔會穩，用力才能夠平均，一塊魷魚就完美...

1、材料：魷魚適量、蔥適量、姜適量、紅椒適量、蒜適量、油適量、黑胡椒醬適量、糖適量、料酒適量、生抽適量。2、魷魚提前處理乾淨。3、魷魚打十字花刀。4、切塊備用。5、蔥薑蒜，紅椒改...