蒸包子不裂開的妙招

1、選擇麪粉的時候，要買乾燥、不結塊和團的麪粉，我們用來做饅頭、包子等家常麪食，買中筋粉就可以了。

2、面要揉勻，揉的時間要充足，要多揉幾分鐘，力道要均勻，放的水要多些，不能太乾。醒面的時候注意不能讓風吹面，不然表皮幹皺，這樣就容易開裂。

3、蒸之前在包子上均勻淋灑些水，不能多，這樣就不會太乾，也就不會開裂啦。