1、最好不用。
2、案板長時間在過於潮溼環境中放置很容易出現發黴現象,案板發黴後上面會滋生大量的黴菌和微生物,尤其是會滋生黃麴黴素,其具有一定的毒害性。再繼續使用這種發黴的案板切菜,其表面的黃麴黴素等有害物質會吸附到食物上,食用後對健康危害較大,所以一旦案板出現發黴現象就不建議再繼續使用。