大蒜是什麼屬性

大蒜是鹼性食物。鹼性食物指一種食物含鹼性元素（鉀、鈉、鈣、鎂等）的總量高於它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的總量。適當吃一些大蒜，對人體有很多好處，不僅可以避免身體轉爲酸性化，同時還可以預防各種疾病的出現。

大蒜爲百合科蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。