1、尺寸可以根據家庭人口確定,寧大勿小,尺寸應大於600×400(mm)。
2、擀麪杖有好多種,分爲單手杖、雙手杖、橄欖杖、花擀杖、走槌。河南用的擀麪杖:餃子皮、餛飩皮等小面積的麪皮是用兩頭尖尖的小擀麪杖,而擀麪條時用的則是又粗又長等直徑的大擀麪杖。