1、番茄加熱後的營養會更高。
2、因爲高溫會破壞番茄裏面的細胞的細胞壁,從而提高了番茄紅素等等,達到抗氧化劑的釋放。熟着吃主要是會提高番茄的抗氧化能力,生吃的話能有豐富的維生素C,總體來說還是熟吃的營養價值高。