壞了的鹹鴨蛋是什麼樣

鹹鴨蛋壞了，最常見的是散發臭味，此時，鹹鴨蛋中含有較多的細菌及有害物質，食用後容易引起腸胃不適，另外，在選購鹹鴨蛋時，要避免選擇外殼灰暗，長有黑斑的鹹鴨蛋，容易出現裂縫，發生變質。

鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋爲主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青蛋”。鹹鴨蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋，鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。