水煮儲存可以儲存一年。 1，清水煮 把切好的竹筍用清水煮沸半小時，裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。 2，鹽水煮 把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，密封口部
竹筍很多人都喜歡吃，那麼新鮮竹筍怎麼儲存呢？下面就介紹一下。
材料/工具
竹筍
方法
竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛，竹筍會出現纖維老化。此外，竹筍被採挖出來後，由於沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分，因此，鮮筍儲存要減弱自身失水才能鮮嫩。
新鮮竹筍可以冷凍保鮮。 竹筍進行冷庫貯藏前必須做好下列工作。首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣，裝筍的器具之間要留有間隙，溫
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變
如果竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
不適合；竹筍常溫下很容易產生木質化，極大地影響到竹筍的營養和品質。竹筍採摘後在常溫下貯藏24小時，即有60％的部位木質化，48小時後，幾乎失去食用價植。 1.塗膜處理。塗膜處理是竹筍去除外殼和底部、根部後，在竹筍的表層塗上一層膜，以延緩
一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
新鮮竹筍怎麼剝皮把硬的外表皮剝掉即可。 方法步驟如下： 1、準備好竹筍和一把鋒利的刀。 2、用刀在竹筍上劃一刀，可在同一地方劃多幾次，筍殼較多方便一次性剝皮。 3、劃完後沿着這條線左右旋轉筍皮，即可輕鬆將筍皮去掉。 4、去掉筍皮，見到美
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鮮筍如何儲存。
如果竹筍數量不多，十天半月即可食用完，把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。
到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裏儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。
一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裏疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存
清水煮：把切好的e68a84e8a2ad7a686964616f31333335303536竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裏，放進冰箱速凍儲存，也可以曬乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。
鹽水煮：把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裏，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。
新鮮的竹筍可以儲存幾天？
新鮮竹筍用真空包裝可以儲存一個月。
還有辦法可以保藏新鮮竹筍更久：
1.用埋藏法。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。
找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的知溼潤沙子道（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後。再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。內
2.封存法。這種方法可以把竹筍儲存一年以上。
把竹筍裝到能密封口部的容器裏（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹容筍露出水面，密封口部。需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
如何儲存食用筍的新鮮
春末夏初，正是吃筍的好時候，不是因爲此時的筍最好吃，卻是因爲出產甚多。春筍在滿足江南食客的嘴和胃之後，略有盈餘，這才得以北上。不過，在北方吃個鮮筍還是不容易。
選筍的最基本原則就是能嚼動，除非有人有咬竹竿的癖好。不過筍子由脆到硬的過程實在是太迅速了。據說竹子長得快時，能聽見拔節的聲音。我沒聽過這樣的異響，但也見過竹筍隔天變翠竹的神奇表演。在飛速長大的同時，細胞中也在快速積累木質素和纖維素，就是這些東西讓拔節的竹筍成了硬梆梆的竹杆。把竹筍採摘之後，變硬過程不會停止，反而會加快。因爲當竹筍的斷面暴露在空氣中後，其中決定木質素積累的苯丙氨酸解氨酶（PAL）和過氧化物酶（PO）的活性都提高了，加快變竹竿的過程。選竹筍時，稍稍掐一下筍子末端，如果已經變硬，就不要再去招惹它們了。
爲了讓採下來的竹筍還能嚼得動，人們琢磨了不少保鮮的保鮮方法：有人用亞硫酸鈉來處理斷面，抑制PAL和PO的活性。不過，要是使用不當，未免會影響到食用安全。更爲安全的保鮮方式是，在斷面塗上殼聚糖，再低溫冷藏，暫時讓鮮竹筍短暫休眠一下，不過總體的保鮮運輸費用就會大增。總的來說，當目前爲止，還沒有什麼特別理想的方法。
如今在北方的市場上，買到能嚼動的鮮筍就算是運氣不錯的事了。實際上，鮮和甜纔是筍的靈魂，7a686964616fe58685e5aeb931333363373763竹筍中含有大量的穀氨酸和天門冬氨酸，它們就是竹筍鮮味的來源。至於甜味，主要是因爲筍儲存了大量供生長所需的糖類的物質（如蔗糖等）。而這些物質在竹筍採收之後都會迅速下降，失去這些味道的筍肉只能算是老饕們的安慰劑了。
我想大多數北方人對於筍的認識，大概就是種稍稍比蘿蔔乾稍脆點的配菜。這也難怪，等擺到北方餐桌上時，竹筍中的糖和氨基酸都損耗殆盡了。當然，筍的種類跟甜味和鮮味也有很大關係，在西雙版納可以吃到猶如放糖調味的甜龍竹的竹筍。只是這樣美味的筍大多產量稀少，非到產地才能嚐到。
如果運氣好，買到品質還不錯的鮮筍回家，千萬不要存放。因爲，用不了兩天，那些尚存一口鮮甜的竹筍就真成不堪食用了，迅速把它們變成盤中佳餚纔不會暴殄天物。如果是一下子搶回來太多，最好放進冰箱冷藏，或者用開水燙至半熟，還能多品兩天春筍的滋味。
新鮮竹筍可以冷凍保鮮嗎?
新鮮竹筍可以冷凍保鮮。
竹筍進行冷百庫貯藏前必須做好下列工作。首先對冷庫進行消毒。一般情況下，藥劑消毒要選擇低毒性的，如2.9%*溶液，同時避免將有病蟲害的竹筍帶人冷庫。冷藏竹筍的堆放力求通風、通氣度，裝筍的器具之間要留有間隙，溫、溼度穩定，冷藏期間避免搬動。
不可與其他蔬菜混藏。冷藏竹筍要選擇旺季竹筍或後期竹筍，這對延長加工期和調節市場更有意義。從冷藏效果來看，筍片冷藏以-18℃較好，能冷藏1年以上;帶殼鮮筍在溫度-5℃、相對溼度90%以上條件下知，能冷藏1個月左右。
鮮筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。夷筍中還含有一定量的道微量元素，鋅、鐵，鉀離子也含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利於調節體本內鹽的平衡。
顏色要挑選筍殼深*，表面光潔、完整，緊貼筍肉，尾巴黃的筍。回其次形態上要選擇筍頭扁、筍體彎的筍，這樣的筍嫩者居多，蟲蛀、不完整的筍不要選擇。
第三大小上蘇州市民多選擇大一些的筍，有一定的道理，因爲筍肉厚的筍嫩者多。第四筍頭的節要密，筍肉要白，其上的芽眼(痣一樣的小豆)鮮紅色。答
新鮮竹筍怎麼儲存不會壞啊
可以灑點水，用袋子包起來，埋在土裏或沙子裏，能放一個禮拜，味道依然鮮美。更多追問追答追問可是皮被我全撥了追答那就切了，放鍋裏煮，加多點水，別的調料都不用，把水煮的乾的差不多了，盛碗裏，包起來，放冰箱。追問謝謝
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