1、燒開一鍋蔥姜水,目的是去腥,放入豬舌,水再次燒開後放一湯勺料酒,繼續煮3至5分鐘。
2、將豬舌頭撈出來放冷水裏稍微過一下,用刨刀刨去豬舌頭上的白色舌苔。
3、舌苔全部刮乾淨後,用剪刀把豬舌根剪開。
4、剪開後把舌根裏面的粘液清洗乾淨即可。