清真食品有哪些

清真食品特指依據少數民族的風俗習慣生產、經營的含有動物肉類及其衍生物的食品。在中國，回、維吾爾、哈薩克、東鄉、柯爾克孜、撒拉、塔吉克、烏孜別克、保安、塔塔爾等10個少數民族普遍具有清真飲食習慣。按照這些少數民族風俗習慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。

這種飲食風俗源於伊斯蘭教，但隨着時代發展已漸變爲這些少數民族生活方式與飲食習慣的組成部分。由於中國幅員遼闊，不同地域地理氣候和生活環境存在較大的差異，各地清真食品的範圍和標準不盡相同，而呈現出較強的地域性特徵。

可以明確的是，凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品，應屬於清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等。

作爲古漢語詞彙，“清真”一詞最初與伊斯蘭教並無直接聯繫。早在南北朝劉義慶的《世說新語》中就有“清真齋欲，萬物不可移也”的語句，意爲純淨樸實，無塵無染。唐代詩人李白、孟浩然，宋代詞人陸游、辛棄疾，多次在詩文中使用該詞，泛指做人的道德標準或高潔優雅。明中期以後，中國的伊斯蘭學者以“清靜無染”喻指伊斯蘭教，並逐漸在中國伊斯蘭教領域使用“清真”一詞。