怎麼分辨醬油是不是真的

1、看泡沫。搖晃醬油瓶，釀造醬油泡沫大小比較均勻並且不容易散;配製醬油泡沫大小不一，很容易散去。

2、看掛壁性。搖晃醬油瓶後，釀造醬油掛壁性好，停留在醬油瓶內壁的時間較長，內壁易着色;配製醬油的掛壁性差，着色力也較差。

3、聞氣味。釀造醬油具有濃郁的醬香，沒有其他異味;配製醬油需要搖晃後再聞，氣味沒有釀造醬油香，且醬香味不夠正，是否有異味要看鼻子的靈敏性，一般人聞不出來異味。另外，聞氣味這個區別方法，也和配製醬油的製作工藝有關係，如果製作工藝比較好，氣味上和釀造醬油不會有很大差別。