微波爐加熱是否可以殺菌

1、微波爐加熱食物可以殺死部分細菌。

2、微波爐加熱食物時，溫度通常在100攝氏度左右，瞬時可能達到250攝氏度高溫。對於不耐熱的細菌如肉毒桿菌等，微波爐加熱時可將其殺滅。

3、但對於耐高溫的細菌如蠟樣芽孢桿菌等，微波爐加熱時可能無法將其完全殺死。尤其是蠟樣芽孢桿菌產生的耐熱腸毒素，100攝氏度可存活30分鐘以上。

4、食物滅菌通常不採用微波爐加熱的方法，微波爐加熱熱度不均勻，內部往往溫度較外部低，殺菌效果不佳。對於疑似細菌污染的食物，建議不要經過微波爐加熱後再食用，可以選擇丟棄，避免食用後引起機體不適。