如何成爲酒保

目錄

方法1：成爲酒保1、達到硬性指標。2、做到以下之一或者兩者。3、練習。4、找酒保的工作。方法2：做好酒保的工作1、瞭解酒保的資質。2、合適地應對喝高了的顧客。3、磨鍊你的技巧。當酒保可以是一個很有趣並且很賺錢的職位，但是並不是每個人都適合。酒保需要能在非正常工作時間工作，跟魯莽又喝醉了的顧客打交道，一時辦多事才行。接下來我們就爲你介紹如何在這個競爭激烈的崗位上勝出。

方法1：成爲酒保

1、達到硬性指標。你必須至少21歲才能當酒保。一些省要求你先參加酒類認知考試以後才能當酒保。上網查詢你所在的省份和城市對酒保的要求。酒精意識課程涵蓋DUIS，假身份證，血液酒精含量（BAL），不向未成年人提供酒精飲料，防止中毒，及其他相關問題。

2、做到以下之一或者兩者。一些酒吧會僱剛從酒保訓練班畢業的新酒保，一些酒吧會從自己的服務員/後勤人員中提升酒保。完成酒保訓練課程。 每個酒保訓練課程都是不同的，但是大部分都會教你怎麼準備成百上千的雞尾酒，怎麼跟喝醉了的顧客打交道，準備裝飾品，倒酒，區別不同種類的啤酒和烈酒。

先找一份後勤或者服務生的工作。 後勤就是指酒保的助手。主要的任務包括收空酒杯，準備裝飾盤，準備冰塊，擦桌子和備貨。雞尾酒服務生主要的責任是給客人上酒，控制酒吧音樂和其他喝酒相關的事宜。這兩個職業都可以給你鍛鍊的機會，讓你熟悉酒吧裏的各個工作，爲將來你成爲酒保做準備。告訴你的僱主你對做酒保有興趣，這樣一旦位置空出來他就會告訴你。

3、練習。不管你要選擇怎樣的風格，你在自己能開酒吧之前需要很多的練習。大部分酒吧都會給新僱員提供訓練，並且會讓新的酒保在經驗豐富的老酒保身邊一起工作，這樣可以有人監督。

4、找酒保的工作。酒保的工作在很多地方都有，比如餐廳，酒吧，夜店，賓館，賭場，和音樂表演場地。給你家附近的各種工作點投遞簡歷，並且不時地看招聘資訊。如果你已經有一份後勤或者雞尾酒服務生的工作，那麼跟你的老闆談談你是否有可能成爲一個酒保。

方法2：做好酒保的工作

1、瞭解酒保的資質。酒保也許聽起來很有趣，什麼都不用擔心，但是其實有時候會非常累人，讓你壓力很大。考慮一下你是否擁有成爲酒保的資質：非常好的與人交往能力。 酒保是一份需要非常會社交的工作。你必須喜歡跟不同背景的顧客交流，並且準備好跟喝醉酒的顧客打交道。

很好的記憶力。 酒保必須記住多達好幾百種雞尾酒的配方，並且要記得哪個顧客點了哪個。

推銷能力。 大部分酒保都是拿最低工資，主要是靠小費來賺錢。友好，周到又有魅力的酒保最有可能拿到很多小費。

一心多用的能力。 酒保一般一次要應對很多顧客，那麼你就要能夠既做好不同的酒，還要點錢，還要能找錢。

在壓力下工作的能力 酒保可能讓你感覺壓力很大，尤其是你的酒吧顧客很多但是你卻是唯一的酒保的時候。

2、合適地應對喝高了的顧客。法律規定，對於已經喝醉了的顧客，酒保是可以拒絕服務的。你需要學會辨認一個顧客是否喝醉了，如果是的話，你要能請他/她離開酒吧。喝醉了的顧客可能非常的有防禦性，非常魯莽，在被請離開之後可能會變得暴力。所以說你必須果斷，能夠與這樣的顧客對峙。

3、磨鍊你的技巧。你不僅要學會經典的配酒，還要學會一些新流行的祕方，瞭解時下的流行。

小提示

完成酒保訓練課程不能確保你一定可以找到酒保的工作。*準備好週末，節日和深夜工作。

跟家附近的每一家酒吧都打聽好他們的要求。一些酒吧並不需要僱員有經驗，他們會訓練你。