煮粥爲什麼黏糊

1、大米經過熬煮製成粥之後會變的粘稠一般是因爲大米內部含有很多的澱粉，所以只要我們在煮粥的時候控制好火候以及大米和水的比例，就可以煮出口感粘稠、順滑的粥。

2、想要煮粥非常的簡單，我們只需要先把大米放入水中浸泡一小時左右，這樣可以讓大米更好的吸收水分並膨脹起來，然後把大米和清水之間體積的比例控制在1：1.5左右。

3、接着先把清水倒入鍋中加熱至沸騰，再放入浸泡好的大米熬煮，等鍋中的水再次沸騰之後即可轉爲小火對它加熱二十分鐘，並注意在加熱的過程中讓粥保持沸騰並時不時攪拌它即可。