雞胸肉沒熟是啥口感

1、一般來說生雞胸肉呈現粉紅色，表面呈現透明戳起來有彈性，因蛋白質纖維沒有完全變性，所以吃起來不易嚼爛且具有一定的腥味；而熟的雞肉呈白色，不透明，戳起來也沒有彈性，吃起來能夠輕鬆的撕扯開，具有一股明顯的肉香味。

2、雞肉中的脂肪含量較低，蛋白質含量較高，且爲優質蛋白質，符合人體的氨基酸需求，需要完全煮熟之後才能更好地被人體吸收利用，所以建議將雞胸肉煮熟後再吃。