蒸包子不粘籠布的竅門

1、蒸包子時，在蒸籠底部放置一層籠布，這樣能防止包子粘底。或者在饅頭底下刷一層油，也可以起到防粘的情況。如果沒有籠布，可以選用草墊，在草墊上面刷一層油，然後放上包子。

2、包子做好後，需要再次進行醒面，但不要把包子放在蒸籠上面醒發，否則會出現粘蒸籠的情況。還有一種方法，就是把屜布弄溼後再擰乾，然後撒少許麪粉，再放上包子蒸。

3、玉米葉也能用來蒸包子，把玉米葉放在蒸籠底下，注意要將玉米葉清洗乾淨，才能將其放置在蒸籠上面，然後再將包子放在玉米葉上蒸制。蒸包子時，在蒸籠上放上一塊溼沙布，放上包子後，正常蒸法，待蒸好後，開蓋繼續蒸一分鐘纔拿起，包子都不會沾底。

4、蒸包子要用冷水下鍋，用大火把鍋裏的水燒開，之後轉小火再蒸5分鐘時間。

5、蒸包子大約需要15~20分鐘，包子蒸好後，不要立即開啟鍋蓋，關火後繼續燜5分鐘時間，讓鍋裏的包子降溫，之後再開啟鍋蓋，能避免包子出現乾癟的情況。