剛摘的桂花怎麼處理儲存?新鮮桂花最好先製成幹桂花,或者進行冷凍儲存、鹽水浸泡儲存,以延長儲存期。幹桂花的做法則較簡單,只要把桂花放入微波爐用中火烤上5分鐘,拿出等冷卻後,再放入微波爐用中火烤上5分鐘即可。這樣製成的幹桂花放在乾燥的環境下可儲存2—3年。切記不要把桂花拿到太陽底下去暴曬,這樣容易使香氣揮發掉。
去掉桂花上的髒東西,然後將其裝進保鮮袋裏面,把袋口紮緊,放到冰箱的冷凍室裏進行冷凍,等要使用的時候再拿出來,但是要注意這種桂花不能直接食用,口感會比較澀。
還有一種比較常用的方法就是用鹽水浸泡儲存,將剛摘下來的桂花用鹽水浸泡一段時間,然後壓實之後儲存起來就可以了,等要用的時候,再將桂花從裏面取出來用清水洗乾淨就可以了。