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煉乳沙拉醬怎麼做

欄目: 生活小知識 / 發佈於: / 人氣:1.05W

煉乳沙拉醬怎麼做?讓我們一起了解一下吧。

原料:蛋黃一個、砂糖5克、白醋20克、煉乳50克、色拉油150克、鹽一克。

步驟:

1、分離出蛋黃,放入無水無油的打蛋盆裏。盆裏放入白砂糖,開打蛋器,低速打。

2、當蛋液打到顏色發白稍微膨脹時放入半小勺油。開動打蛋器打到乳化濃稠。

3、繼續放入半勺油,打到完全乳化濃稠,傾斜打蛋盆打。

4、繼續上面的過程,逐漸的加油。還是半勺半勺的加。

5、用勺子舀一勺薩拉醬如果緩慢的滴下則可以繼續加油。

6、濃稠的薩拉醬裏放入少許的白醋繼續打到油水混合。繼續反覆加油加醋直到加完油爲止。

7、加入一大勺左右的煉乳用打蛋器打到完全混合。逐漸的加完煉乳。

8、最後加入鹽,打一分鐘就可以啦。

注意事項:

1、加入油要緩慢,開始半勺半勺的加,後面可以加一勺,越大越濃稠纔對。如果越來越稀就是油水分離,那就是失敗了。

2、加入煉乳是可以替代一部分油,而且增加甜味。

3、甜味沙拉醬的拌水果,蔬菜都可以。

煉乳沙拉醬怎麼做

拓展:煉乳和沙拉醬的區別

1、製作材料

製作煉乳的原材料主要是牛奶,主要是用牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的食物,成品的煉乳有着較長的儲存時間。

沙拉醬製作的原料主要是雞蛋和油,製作工藝相對簡單,如果製作方式不合適,可能會有着蛋腥味。

2、營養成分

煉乳因爲是一種濃縮的牛奶製品,所以說含有多種營養成分,碳水化合物也比奶粉要高,富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A等營養成分。但是煉乳因爲不屬於發酵製品,所含營養成分更難被人消化和吸收。

沙拉醬含有的熱量較高,富含脂肪、蛋白質、纖維素等營養成分,更容易被人體吸收。

3、食用方式

一般來說,煉乳營養豐富,一般可以衝飲,也可以配着饅頭、麪包一起食用;沙拉多用於製作水果和蔬菜沙拉。