怎麼處理新摘的柿子

1、溫水浸泡法：澀柿浸泡在乾淨的水中脫澀，水的溫度和浸泡時間應根據採收成熟度和柿子。如果柿子呈綠色，則在35~40℃的水浸泡18小時。

2、石灰水處理：柿子浸泡在3%的石灰水，一般2-3天能脫澀。這種方法酸肉鮮脆可口。

3、熱處理：容器將摘柿子進入密封，放置在20~25℃，通常在3至5天能脫澀。