新買的壺如何開壺

1、清水煮壺：先清理一下壺裏壺外的污漬（包括遺留的金沙、沙粉等），用乾淨的壺巾沾清水細細擦淨，然後待壺自然風乾。

2、接着放入清水（清水的量以淹過壺1寸許即可）中讓其煮沸5-10分鐘（不用蓋鍋蓋：）。

3、豆腐煮壺：將壺撈出來後，待壺體及茶配件自然冷卻至常溫之後，填裝豆腐（建議用老豆腐因爲吸附性強）。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之後跑出壺體。填裝完畢後，放入冷水內，加熱至沸騰，直至廚房內充滿豆腐香氣後，再等待約5~10分鐘即可。此步驟目的就是去紫砂壺的火氣（因爲窯燒的關係，有人認爲壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給紫砂壺降火清火）。