立秋後可以灌香腸了嗎

立秋後不適宜灌香腸，主要是因爲進入秋季，意味着降雨、溼度等趨於下降或減少。這個時候灌香腸容易腐爛和發黴，保鮮期太短。

灌香腸的最佳時間是在每年的秋季末、冬季初，也就是每年的十一月份到第二年的一月份，因爲這段時間的溫度在十五度以下、溼度較大且通風性好，可以延長香腸的保鮮期，使其儘快乾燥。

製作香腸時，多用豬肉爲主要原料，將其剁碎後加入料酒、花椒、辣椒粉、食鹽等調料後，醃製一天，然後用灌腸器將香腸灌入洗乾淨的腸衣中，並每隔十五釐米紮上一根棕繩。灌好的香腸要靜置三天時間，等待香腸入味後，再將其掛在通風處風乾。等待香腸表面顏色爲暗紅色或者黑色，則表示熏製成功。

總結

立秋後不適宜灌香腸，主要是因爲進入秋季，意味着降雨、溼度等趨於下降或減少。這個時候灌香腸容易腐爛和發黴，保鮮期太短。