gelato和冰淇淋的區別

1、原料不同，gelato以牛奶、水果爲主要原料，冰淇凌以牛奶、奶油爲主要原料。

2、口感不同，gelato口感更軟，冰淇凌更硬。

3、脂肪含量不同，gelato脂肪含量比冰淇凌低。

4、gelato是意大利傳統手工冰淇淋共同的名字，也是甜品代表，最早出現在十三世紀的西西里島，具有新鮮、低熱、富有創意等特點，被譽爲冰淇淋的經典。

5、冰淇凌一般適合在零下20度左右的環境中儲存，gelato儲存時的溫度比冰淇凌要高一些，所以吃起來比冰淇凌的口感更軟。

6、gelato在製作時不需要打入很多的空氣，空氣混入比例較低，份量比較多，口感更加綿密、清爽、純粹，而且沒有冰淇凌當中的冰渣。