1、可以。
2、麪粉可分爲高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉三種,而在製作雞蛋餅時常用的是普通中筋麪粉,但高筋麪粉也可製作,並不會對雞蛋餅的營養成分和口感有所影響,而且高筋麪粉製作的雞蛋餅更有嚼勁,麪餅更有韌性。