燒炭的方法

1、在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精或臘塊等助燃劑並讓木炭充分吸收，(建議點時最好用較小的炭塊,以便炭能儘快的燃燒起來)時間約一分鐘。點燃預 先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。

2、木炭開始燃燒，伴隨有少量煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘後，明火逐漸減小或消失，木炭表 面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置於烤網上方，手有炙熱感。

3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。