新砧板的使用方法

1、在使用新買的砧板之前,我們首先要將砧板兩面都洗乾淨,用開水燙,把那層蠟洗掉,這蠟是防止木頭乾裂的;洗掉之後,一定要用濃鹽水浸泡*,濃鹽水就是把水燒開,趁熱加鹽,加到不再溶化爲止。用濃鹽水泡*的目的,是讓木頭表面帶有鹽分,鹽是吸潮的,可以防止木頭乾燥開裂;之後取出晾乾,較後在砧板的表面均勻得塗抹一層食用油,待油完全滲入砧板後即可正常使用,這樣做的目的是使砧板在使用過程中不易開裂變形。

2、使用砧板前,先用清水沖洗,將砧板上的灰塵洗掉。

3、使用後再將砧板沖洗一次,並用抹布擦拭乾淨,將砧板吊掛在牆壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰乾,以免砧板因受潮而變色或發黴。

4、請勿使用清潔劑清洗,因爲清潔液會滲入砧板內,長期會導致砧板黴爛,用之處理食物頗不衛生。

5、若砧板處理過油份甚重的食物,可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。

6、砧板傳出魚腥味或其他異味,則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現裂痕或呈現黑點,便是時候該丟棄掉。

7、注意砧板不可擺放在陽光直射之位置,避免砧板過度乾燥而龜裂

8、如果入廚時間多,建議購買兩塊砧板,將生、熟肉分開使用,減少食物細菌交叉滋生。