微波爐可以代替烤箱嗎

不可以代替。

1、加熱原理不同。電烤箱的加熱原理：讓電阻絲通電變熱，使電能變成熱能，使得烤箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外到內的；微波爐的加熱原理：通電後，電能變成微波，透過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟，這個過程是由內向外的。從上面可以得知，電烤箱與微波爐的加熱原理並不相同，電烤箱是利用加熱管的熱輻射進行加熱，屬於傳統的加熱方式，是電熱加熱，而微波爐是利用微波高速加熱，這是電烤箱與微波爐最根本的區別。

2、加熱效果不同。用電烤箱烘烤出來的食物一般外脆內酥，因此電烤箱用來烘培食物是再合適不過了。雖然現在的微波爐也可以做蛋糕、烤雞翅、做披薩等，但是很難做出烤箱那麼出色的烘培效果，微波爐直接加熱往往會使食物失去水分。