碧螺春的等級是如何劃分的,一起來看看小編今天的分享吧。
洞庭碧螺春等級是根據國家標準確定的。國家標準對洞庭碧螺春茶按產品質量分爲特一級、特二級、一級、二級、三級五個等級,其中特一級、特二級最爲名貴。
碧螺春茶每年春分前後採摘,穀雨前後結束,以春分至清明採製的明前茶品質最爲上乘。通常採一芽一葉初展,芽長1.6—2.0釐米的原料,葉形卷如雀舌,稱之“雀舌”。一般過了4月20日的茶葉,當地人就不叫碧螺春了,而叫炒青。
碧螺春等級具體劃分:
1、特一級:條索纖細,捲曲成螺,滿身批毫,銀綠隱翠,色澤鮮潤,香氣嫩香清幽,滋味甘醇鮮爽,湯色嫩綠清澈明亮,葉底嫩勻多芽,在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉炒制,改爲單芽。
2、特二級:條索纖細,捲曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長,葉底嫩勻多芽,是碧螺春中的上品。
3、一級:條索尚纖細,捲曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香,滋味鮮醇爽口,湯色綠而明亮,葉底細嫩、綠、明亮,是挑揀一芽一葉炒制而成,有“一嫩(芽葉)三鮮”(色、香、味)之稱。
4、二級:捲曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,葉芽幼嫩,沖泡後茶味徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津。
5、三級:條索纖細,捲曲成螺,茸毛披覆,銀綠隱翠,清香文雅,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長,是辦公室及居家日常用茶的首選。
6、特級:炒青價格低,產期大約四月即雨前茶,此茶口味較早春的茶葉稍濃,耐泡。
7、一級炒青茶:外形尚成螺,色澤深綠。尚整,稍有青殼碎片,滋味尚純正,湯色黃綠,葉底尚嫩欠勻,稍有青張,綠稍深。
拓展小知識:碧螺春怎麼看品質好壞
1、看色澤
碧螺春雖然屬於綠茶,但並不是說茶葉顏色越綠其品質就越好哦。品質好的碧螺春,外形色澤銀白隱翠,油潤而有光澤。僞劣的碧螺春則顏色發黑、發綠、發青,暗淡無光。
2、觀外形
好的碧螺春,成茶外形條索纖細,捲曲成螺,渾身都佈滿白色的茸毛,色澤銀綠青翠。如果是劣質的碧螺春,那麼它的茸毛也會是綠色的,是加了色素的緣故。
3、聞香氣
碧螺春屬於不發酵茶,香氣是非常的清幽濃郁的,而且還帶有淡淡的花果香味。想要鑑別碧螺春的品質好不好,只要細細聞它的香氣,便可分辨出來。
4、賞茶湯
除了以上看色澤、觀外形、聞香氣三種鑑別方法之外,我們還可以透過觀賞碧螺春的茶湯來分辨。品質好的碧螺春,用開水泡開後,茶湯色澤碧綠而明亮。如果茶湯黃綠或黃暗,則說明是假冒或品質低劣的碧螺春。
5、品味道
最後還有一個鑑別碧螺春的方法,那就是品嚐茶湯的味道。好的碧螺春,滋味濃醇甘厚,鮮爽生津,回味綿長。相反,如果嚐起來滋味甘澀,則不是好的碧螺春茶哦。