1、活螃蟹可以直接冷凍,但冷凍的螃蟹在解凍之後要儘快烹飪食用,以免螃蟹中的菌類和寄生蟲在回溫之後大量繁殖,不僅降低螃蟹的營養價值,食用後還可能會引起腹瀉等症狀。
2、螃蟹一般常採用冰鮮、凍鮮、熟凍的方式儲存運輸。