曬茄子幹

第一步：曬茄子之前我們需要先去買一些新鮮肥美的圓茄子，不要買那種比較老或者是看起來比較瘦癟的茄子，否則做出來的茄子幹口感會非常的不好。

第二步：將茄子洗乾淨之後把茄子把給去掉，接着將茄子切成均勻大小的茄子條，切完之後往茄子條上撒鹽並且攪拌一下，讓鹽均勻的布在茄子條上，這是爲了更好的去除茄子中的水分。

第三步：然後我們需要將茄子條放入蒸鍋中蒸一下 ，不要蒸得很熟，半熟得時候就可以將茄子拿出來將水瀝乾，去除茄子內的水分。

第四步：當我們將茄子中的水瀝乾之後，就可以將茄幹擺開放到陽光下進行曝曬，曬得時候還需要將茄子進行翻面，這樣纔會曬得更加的均勻。

第五步：當茄子完全曬乾之後我們就可以將其放進薄膜袋中，密封好之後就可以放在陰涼的地方進行儲存，要吃的時候取出一點泡開就可以了。