油炸的油髒了怎麼處理|油炸的油髒了如何處理

1、油炸的油髒了這樣處理首先備好原料：食用油、小蔥、香菜、桂皮、香葉、花椒 。

2、首先我們要準備適量的髒油，接着再準備一碗溫水，然後往溫水中加入20克的玉米澱粉，給它攪拌成澱粉水備用。

3、把小蔥切成長段。

4、把香菜切斷備用，再準備一塊生薑切片備用。

5、桂皮、香葉、花椒少許備用。把以上所有食材，全部準備好以後，接着我們要起鍋，並用漏篩把食用油過濾到鍋中。

6、開大火對食用油進行加熱，將油溫加熱至三成熱後，把準備好的澱粉水加入鍋中。

7、澱粉水入油鍋以後，就能把它裏面的各種髒東西進行吸附，因爲澱粉有很好的吸附作用，這裏要注意的是，油溫一定要控制在三成熱左右，能很好避免澱粉焦糊。

8、澱粉入油鍋被炸至漂浮以後，我們要給它控油撈出，這個時候的食用油，就會變得很乾淨。

9、想讓食用油，變得更乾淨的話，再加澱粉水的時候，可以分兩次去進行吸附，食用油就會更乾淨。

10、把吸附過的食用油，用中火加熱至6成熱，並把準備好的其他香料，全部加入到鍋中，開中火對其進行油炸。

11、香料在油炸的時候，要記得用筷子不停攪動，直到其水分被炸幹後，即可控油撈出，不能再繼續油炸。

12、最後也要把香料，從鍋中控油撈出扔掉，之前還不能用的髒油，就秒變成了香油，平時在做菜的時候放上一點點，就能起到很好增香作用。