新鮮豌豆怎麼煮容易爛

1、青豌豆煮之前放入鍋中幹炒，再煮容易爛。

2、青豌豆煮之前用高壓鍋壓30分鐘再煮容易爛。

3、提前用鹼水泡青豌豆容易煮爛。

4、青豌豆煮之前先焯水，再進行燉煮或炒制，豌豆會容易粉爛。

豌豆（學名：Pisum sativumL.）是攀緣草本植物，屬豆科，原產於地中海，是世界重要的栽培作物之一。豌豆全株綠色，光滑無毛，托葉心形，下緣具細牙齒，花冠顏色多樣，隨品種而異，但多爲白色和紫色。其種子、嫩莢、嫩苗均可食用，種子含澱粉、油脂，可作藥用；莖葉能清涼解暑，可作綠肥、飼料或燃料用。