原料乳的標準有哪些

1、我國規定生鮮牛乳收購的質量標準（GB6914－1986）包括：感官指標、理化指標、微生物指標。

2、感官指標：包括色澤：乳白色或微帶黃色，不得含有肉眼可見的異物，不得有紅色、綠色或其他異色。氣味：乳香味，不能有苦味、鹹味、澀味和飼料味、青貯味、黴味異常味。

3、理化指標：脂肪（％)>3.10，蛋白質（％)>2.95、密度（20°C/4°C)>1.0280、酸度（以乳酸表示）（％)<0.162、雜質度（mg/L）<4、汞(mg/L)<0.01、六六六、滴滴涕(mg/L)<0.l。

4、微生物指標：方法有2種，任選其一。1.平皿細菌總數分級指標法(104cfu／ml)分級Ⅰ(≤50萬個/ml)、Ⅱ(≤100萬個/ml)、Ⅲ(≤200萬個/ml)、Ⅳ≤400萬個/ml)；2.美藍褪色時間分級指標法分級Ⅰ≥4h、Ⅱ≥2.5h、Ⅲ≥1.5h、Ⅳ≥40分。