蜜棗和紅棗有什麼區別

蜜棗和紅棗有什麼區別？讓我們一起了解一下吧。

1、形成過程不同

蜜棗是蜜餞乾果類的製品，將選擇好的青棗經過劃縫、洗棗、煮棗、糖漬、烘焙等工序製成。紅棗就是青棗成熟後，表皮慢慢變紅形成的，當完全成熟時，紅棗就會變成深紅色，一般的紅棗就是棗成熟後再風乾製成的。

2、口感味道不同

蜜棗經過加工後，除了保留了棗的原有風味外，還增加了甜味，吃起來會比較甜。紅棗吃起來味道更自然，完全是棗的味道，具有皮薄肉厚、質地緻密、清甜的特點。

3、營養價值不同

蜜棗的營養價值主要體現在健脾潤肺、活血化瘀等方面，對於輔助治療脾氣虛引起的厭食症和腹瀉有一定的幫助。紅棗具有補虛益氣、養血安神、健脾和胃等功效，對於增強肌肉力量、緩解疲勞、防治心血管疾病有一定作用。

拓展：蜜棗和紅棗哪個更好

一般來說，蜜棗和紅棗都是很營養的滋補食材，沒有哪種更好的說法，不過相對來說，從功效方面來看，蜜棗更重於滋補，適合體虛的人羣食用；而紅棗更重於補血，對於貧血人羣有着極好的調理作用，兩種棗子各有各的好處，大家在選擇的時候可以根據個人的喜好和口感偏好進行選擇，適合自己的纔是最好的。

如何製作紅棗幹

1、選擇已經充分成熟、大小適中的棗，根據自己的愛好去選擇去不去核。

2、然後用開水煮上幾分鐘，用工具馬上撈起放進冷水裏冷卻一下。

3、選擇平坦向陽無積水的地方進行晾曬，最好在地面上支起一個草臺。將棗均勻地攤開上，暴曬3～4天，暴曬過程中要經常翻動，晚上最好把茅草鋪在上面，不要受潮。暴曬後最好在晾曬幾天，這樣果皮會出現細線皺紋且有彈性，最後可將棗堆積起來，封嚴，每過幾天揭席通風3～4小時即可。

4、吃的時候如果太乾的話，可以放在溼潤的地方軟化一下，也可以煲湯喝。

紅棗乾的功效作用

1、棗能提高人體免疫力，並可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

2、經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因爲鮮棗中豐富的維生素C，使體內多餘的膽固醇轉變爲膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

3、棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏鬆產後貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏鬆，正在生長髮育高峯的青少年和女性容易發生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

4、對病後體虛的人也有良好的滋補作用。

5、棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

6、棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食慾。