如何區別再製乾酪和芝士|再製乾酪和芝士的區別

1、成分區別，芝士是牛奶或羊奶透過加入凝乳酶讓牛奶形成乳清分層，擠出水分後形成了較大的奶酪塊。經過發酵賦予了奶酪特殊的風味。芝士的主要成分是水、脂肪、蛋白質以及礦物質，而再製奶酪中除了這些基礎成分，還有添加劑，比如奶粉、乳清成分等等，這些添加劑是爲了呈現特殊的性狀。

2、性狀區別，再製乾酪的產生是因爲它比芝士的保質期更長了，添加了防腐劑，其中還添加了乳華鹽，讓奶酪不會因爲溫度變化而造成形態的改變，這也是再製乾酪和芝士的主要區別。

3、價格區別，天然的奶酪也就是新鮮芝士，因爲儲存環境以及運輸條件都要求很高，所以價格也貴一些，但再製乾酪加工以後這些條件要求就變的比較低，所以價格也就便宜一些。