豬肉香蔥包子做法： 原料：麪粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖； 製作過程： 1、先來揉發麪，清水裏混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以激活酵母粉； 2、再往酵母水裏放上面粉； 3、先用筷子攪拌一下，
大家早上做早餐時，相信很多人都非常喜歡吃包子 ，咬一口，美味潤喉，一天都元氣滿滿，下面，分享一下我的一個小小的廚藝，希望大家能喜歡。
材料/工具
麪粉，活性乾酵母粉，水，豬肉餡，鹽，老抽，香油等。
可以放糖，也可以不用放糖，主要是看做什麼包子，有的要放糖，有的不用放糖。 下面介紹流沙包的做法供參考，首先準備材料： 麪粉：250克、牛奶：160克、酵母：3克、無鋁泡打粉：2克、鹹蛋黃：4個、黃油：4克、牛奶：22克、煉乳：15克、白糖：55
方法
溫水和麪，在揉麪過程中分次加水，具體做法：300ml左右溫水約35度的樣子，在碗中加4克白砂糖，調勻，再加10克酵母粉，拌勻致酵母溶解。酵母粉溶解後靜置6－8分鐘，使酵母菌“活化”。將碗裏的“活化”的酵母水倒入600克的麪粉中攪拌，再將另一半水倒入，攪拌成條狀。
中筋麪粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔軟的麪糰，放在容器中蓋上籠布發酵2小時（如圖1）； 豬肉餡，茴香碎，蔥末，香油，鹽，五香粉調勻（我不小心打碎了兩枚雞蛋，所以也調進去了，所以成品的餡兒裏面有雞蛋塊）； 發好的麪糰揉勻，分成均勻
將條狀麪粉揉成一個麪糰（大約20分鐘的樣子），同時將麪糰放在溫暖的地方，最佳環境溫度在30-35度之間，使用蓋子或者其他密閉的東西,將麪糰蓋住，麪糰放置30分鐘。
一、做餡 瘦肉若干絞成餡按單方向攪拌，分數次加老湯，一直打得發白成糊狀。然後按 1：1：1加精鹽、味精、白糖，料酒適量，拌勻待用。 二、做皮 將精粉若干加少量精鹽作成麪糰，反覆揉、摔、伸後，稍醒，分塊擀成薄皮。 三、包 包包子時，用餡適
取出麪糰之前,先取出一些麪粉平鋪在面板上, 在案板上加麪粉揉至氣泡完全消失表皮光滑。然後再放在相對密封的容器中，讓它再發酵30分鐘左右即第二次醒發。醒發之後做成包子坯子， 肉餡加十三香，鹽，老抽，香油拌勻，擀皮，蒸包子；將蒸鍋底部的水加熱至45℃，放上蒸籠，蓋上蓋等待30分鐘。
相信大家都非常疑惑，包子店每天賣那麼多包子，怎麼發麪的呢？這要從發麪的兩種製作方法來說了。早餐店就不會這樣做。這樣做非常費時間。早餐店發麪都是面和好後直接開始擀皮包陷。包好後放在蒸籠裏面醒發。說白了，早餐店做包子就像工廠的流水
點燃竈火，用中火，水開後火調小，水開後蒸20分鐘關火，虛蒸3分鐘，這樣出鍋時包子不會塌下去。根據大小，麪食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉小火後用手按按判斷是否熟了。
可以放到冰箱裏面。 包子能在常溫下存放3小時間左右，時間越長就會滋生細菌，就會壞掉。高含水高油脂的食品，不添加防腐劑，想常溫下長期儲存基本是不可能的事情。 建議把包子放入冰箱裏面暫時存放或者即時吃掉。
開啟鍋蓋,熱氣騰騰,自己動手製作的包子就出爐了！
1、首先準備一個乾淨的碗，加入250克的溫水，然後再把酵母放進去，用筷子攪拌均勻，製作成酵母水。 2、接着再把酵母水少量多次地加入到麪粉裏面，用筷子攪拌，攪拌成絮狀，用手揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發酵半個小時左右。 3、
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如何在家做地軟包子餡好吃？
洗乾淨的地軟捏幹水，蔥，辣椒切碎copy！放炒熟的雞蛋！加香油，蔥油（我用的是胡麻油），鹽，雞精，味精，十三香拌勻即可.
地軟菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質，以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成百分可以抑制*腦中的乙酰膽鹼酯酶的活性，從而能對老年癡呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒度，也是寒性食品。
地軟營養成分：每100克含蛋白質15克，高於雞蛋、木耳、銀耳等，總氨基酸含量也高於木耳、猴頭，另知外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克。鐵290毫克，
均顯著高於其他藻類，是兒童缺鈣症的補充食物，對人體補鐵養血也極爲有利。地皮菜還含有多種維生素，其中維生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多道種營養成分。
怎麼在家裏做包子，做的爲什麼有很多氣孔
包子復表面粗糙可能是因爲麪粉問題、麪糰沒有完全排氣、發麪制太久的原因；氣孔多有可能是面沒有壓到位，把氣排出；而蒸好的包百子太黃，很有可能是因爲添加劑（如干酵母、泡打粉等度）放太多了。所以小夥伴可以根據做包子出現的這些問現象，相應調整一下自己的做法，這樣做出來的包答子纔會更好看。
如何在家做菜包子餡好吃？
首先準備好需要的食材：肉餡和麪粉。
製作方法：
1、大家可以買回來絞好的肉餡。往肉餡裏面加入一個雞蛋百，再加入蠔油油，食鹽，生抽，少量的糖，在加一點十三香。用筷子順着一個方向把肉餡不停地攪拌。這一步是非常重要度的，是肉餡不柴的必要步驟，所以大家要有耐心。
2、要把肉餡攪拌到有光澤爲止，在往肉餡里加入素菜，再次攪拌。知如果是純肉的包子口感可能有些膩，所以往裏面加了香蔥。在餡料準備好以後，面也發酵的差不多了。在案道板上撒上乾粉，然後揉出面粉裏的空氣。把它搓成長條，然後切成小劑子，然後就可以包包子了。
3、方面的方法：使用250克麪粉，4克酵母，130克溫水，6克糖，5克奶粉進行發酵。把包好的包子放到蒸鍋裏面，蓋上鍋蓋，再次發酵。
這一步也很重要，可以讓蒸出來的包子口感鬆內軟更好吃。
等到包子變到兩倍大以後，就可以開始容蒸煮了。在上汽以後蒸25分鐘左右，把包子蒸好之後，不要馬上就掀開鍋蓋。在燜五分鐘左右，就可以出鍋食用了。
爲什麼家裏包子蒸出來不鬆軟？
包子在我國的主食類別裏面，絕對可以算上最受歡迎的一種，不管南方還是北方，都有很出名的包子：上海的小籠包、南京的灌湯包、天津的狗不理、廣東的叉燒包等等，再有無數的地方包子鋪，總之吃的世界裏，它絕對是佔據了很重要的位置，很多朋友也會經常在家裏蒸包子，但總是整不出來包子鋪裏一口鬆軟的口感，今天就來跟大家分享幾個技巧，幾分鐘學會再試試，出鍋的包子基本都是噴香鬆軟。
兩分鐘學會的簡單技巧：一個是在和麪發酵的時候，再一個就是上鍋蒸的時候
1.正常在和麪時候加的酵母粉，添加之前在酵母粉裏添一小勺的白糖，然後用40C左右的溫水把酵母粉和白糖融化，7a686964616fe58685e5aeb931333365653830注意不能用高溫水，那樣的話會是酵母失去發酵的活性，影響效果；
2.和麪的時候，如果感覺麪糰粘手，可以適當的沾點植物油，注意和好的面不要太乾，要不然蒸出來的包子會有些硬；
3.要讓包好的包子充分醒發：包好後最好能醒半小時，這樣能讓蒸出來的包子更加飽滿；
4.可能很多人都認爲，蒸包子的時間都是一樣的，其實蒸的時間長短還是有區別的，素餡包子時間稍短些15分鐘左右就可以，肉餡包子要稍稍多幾分鐘要20分差不多；
5.蒸好後先不要掀開蓋子，立刻掀開包子很容易收縮變小，要稍等兩分鐘，待稍稍涼一下在揭鍋；
下次再蒸包子的時候可以按這個方法試一下，會比較容易整出口感鬆軟，一口噴香的大包子！
還有什麼建議，歡迎在下面評論留言！一起討論分享美食經驗！
在家蒸包子需要多少時間？
包的時候比較麻煩，需要花點時間去整，只要包好了，蒸就快了，20分鐘左右就可以蒸好，只要是看你包的時間有多快。
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