冬季地瓜的最佳保管溫度是多少

1、溫度：地瓜貯藏的最適溫度是l0℃-l4℃，在此範圍內，呼吸相差不大。當溫度上升到20℃時，呼吸增強，消耗養料多，引起糠心，加速黑斑病和軟腐病的發生。低於9℃易受冷害，使薯塊內部變褐色發黑，發生硬心、煮不爛，後期易腐爛。

2、溼度：地瓜貯藏的最適溼度爲80%-95%。當窖內相對溼度低於80%時，引起地瓜失水萎蔫，食用品質下降；當相對溼度大於95%時，呼吸雖然降低，但微生物活動旺盛，易受病害。

3、空氣成分：據測定，當空氣中02和co2分別爲15%和5%時，能抑制呼吸，降低有機養料消耗，增加地瓜貯賊時間。當o2不足5%時，地瓜進行無氧呼吸而發生腐爛。